أدلة
52 مقالات
كبار الأنبذة الحلوة الإيطالية، خريطة من الألب إلى الجزر
التجفيف والعفن النبيل والقطاف المتأخر والأنبذة المقوّاة: دليل إلى الأنبذة الحلوة الإيطالية من الشمال إلى الجنوب، من ريتشوتو إلى موسكاتو دي نوتو.
أي نبيذ مع الشوكولاتة، أو التوافق الأكثر عدائية على المائدة
داكنة أم بالحليب أم بيضاء؟ لماذا تربك الشوكولاتة كل نبيذ تقريبًا، وأي الأنواع تصمد للصدمة، من البورتو وبانيولس إلى بارولو كيناتو.
أي نبيذ مع اللازانيا، من البولونيزية إلى لازانيا الكرنفال
بولونيزية أو بالبيستو أو بالفطر أو نباتية أو نابوليتانية الكرنفال: أي نبيذ تختار لكل لازانيا، بين سانجوفيزي ولامبروسكو وباربيرا.
أي نبيذ مع البوليتو والبراساتو؟ الأحمر المناسب للحم الشتاء
البوليتو البييمونتي واللومباردي بصلصاته، وبراساتو بالبارولو، وكوتكينو بالعدس. أي نبيذ يوضع في القدر وأيه يُسكب في الكأس.
النبيذ في القدر: أيّ نبيذ نستعمل فعلًا وماذا يبقى من الكحول
أبيض أم أحمر، والتفليم، واليخنات، والريزوتو والحلويات. أي نبيذ نستعمل في الطبخ وكم يبقى من الكحول فعلًا بعد الطهي.
أفضل الفوّارات بأقل من 15 يورو، تسمية بعد تسمية
بروسيكو سوبيريوري وترينتو DOC وكريمان وكافا وأولترِبو ولامبروسكو وأستي: ماذا نبحث عنه على الملصق لنشرب جيدًا بأقل من 15 يورو.
أي نبيذ مع الفيورنتينا، ولماذا هو في الغالب سانجوفيزي
كيانتي كلاسيكو أم روسو دي مونتالتشينو أم برونيلو أم نوبيله؟ كيف تختار النبيذ لشريحة الفيورنتينا على عظم T، وماذا تشرب خارج توسكانا.
بوجوليه نوفو 2026: في 19 نوفمبر يعود أكثر الأنبذة إثارةً للجدل
الخميس 19 نوفمبر يصدر بوجوليه نوفو 2026: تاريخ الشعار، وغاميه، والتخمير الكربوني، وسارمنتيل بوجو، وكروات تستحق الاكتشاف.
أي نبيذ مع لحوم الصيد، من الخنزير البري إلى الدراج دون خطأ
الخنزير البري والأيل والظبي والأرنب البري والدراج تطلب أنبذة حمراء مختلفة. دليل إلى التوفيقات، من السالمي إلى السيفيه، مع كبريات الأنبذة الإيطالية.
أي نبيذ مع السمك؟ الأبيض عادة وليس فريضة
السمك النيئ والمشوي في الفرن وعلى الجمر والمطبوخ بصلصته والسمك الأزرق: أي نبيذ تختار فعلًا مع السمك، بما في ذلك الوردي والأحمر الخفيف.
أي نبيذ مع الحار؟ سكر وحموضة وقليل من الكحول
كاري وتوم يام وفلفل مالا من سيتشوان وندويا. لماذا يشعل الكحول والتانين الحرقة، وأي أنبذة تروّضها فعلًا، من الريسلينغ إلى الرُوزيه.
أنبذة بيضاء جيدة بأقل من 10 يورو: أين نبحث عنها حقًّا
دليل إلى الأنبذة البيضاء الإيطالية بأقل من 10 يورو، مع التسميات والأنواع التي تعطي عند هذا السعر أكثر مما تكلّف.
يوم التيمبرانيو 2026: في 12 نوفمبر تُفتح إسبانيا
الخميس 12 نوفمبر هو اليوم العالمي للتيمبرانيو: ريوخا وريبيرا ديل دويرو وتورو والبرتغال، وما الذي نفتحه وما الذي نضعه إلى جانبه.
سان مارتينو، اليوم الذي يصير فيه كل عصير نبيذًا: 11 نوفمبر والنبيذ الجديد
في 11 نوفمبر عيد سان مارتينو: أصل العيد، وصيف سان مارتينو، والتقاليد الإقليمية مع النبيذ الجديد، وما يُفتح من زجاجات في ذلك اليوم.
أي نبيذ مع القرع؟ أمكر توفيقات الخريف
الريزوتو وتورتيلّي مانتوفا والشوربة المخملية أو القرع المشوي: أي نبيذ تختار حين تربك حلاوة القرع الكأس.
شراء النبيذ عبر الإنترنت في بريطانيا وأمريكا: دليل المتاجر الكبرى
Majestic وThe Wine Society وNaked Wines وBerry Bros. وWine.com وTotal Wine وWine Access: كيف تقرؤها إن كنت تعيش في إيطاليا، ولماذا تفيدك فعلًا.
أي نبيذ مع كاربونارا وأماتريتشانا وكاتشو إي بيبي
اللحم المقدد والبيكورينو والفلفل يفرضون القانون. أي نبيذ تختار مع الأطباق الرومانية الثلاثة الكبرى، من تشيزانيزه إلى فراسكاتي، ولماذا ينجح.
أي نبيذ مع الريزوتو؟ ما في القدر هو الذي يحدد ما في الكأس
الميلانيزي، وبالبارولو، وبالأمارونه، والبحري، وبالراديكيو: كيف تختار النبيذ للريزوتو، بدءًا من النبيذ الذي تصبّه في القدر.
شراء النبيذ عبر الإنترنت في فرنسا وألمانيا: أكبر المتاجر
Vinatis وMillésima وTwil وiDealwine وHawesko وVinello وBelvini: من هم، وكم يكلّف الشحن، وما ينبغي معرفته عن الضرائب الانتقائية عند الشراء من الخارج.
يوم الميرلو، 7 نوفمبر: ردّ الاعتبار إلى العنب الذي سخر منه فيلم Sideways
يُحتفى في 7 نوفمبر باليوم العالمي للميرلو: من بومرول إلى تيتشينو، مرورًا بفريولي وبولغيري، التاريخ وما ينبغي أن تفتحه في ذلك اليوم.
ديكانتر فاين واين إنكاونتر: لندن تفتح ألف نبيذ في يومين
في 6 و7 نوفمبر يعود Decanter Fine Wine Encounter إلى ذا لاندمارك في لندن: ما هو الفاين واين، وكيف تنجو من تذوق كبير.
سوق نبيذ FIVI 2026: ألف كرّام وعربة تسوق في بولونيا
من 21 إلى 23 نوفمبر تستضيف BolognaFiere الدورة الـ15 من سوق نبيذ FIVI: ألف كرّام مستقل يبيعون دون وسطاء. كيف تتنقل.
شراء النبيذ عبر الإنترنت: التطبيقات والأسواق الإلكترونية والتوصيل السريع
Vivino وAmazon وWinelivery وSvinando وEsselunga وWine-Searcher: الشحن والمدد وآراء المستخدمين، وبيان لمن يناسب كل منها عند شراء النبيذ عبر الإنترنت في إيطاليا.
مهرجان ميرانو للنبيذ 2026: خمسة أيام من النبيذ في الكورهاوس
من 6 إلى 10 نوفمبر تعود الدورة الـ35 من Merano WineFestival إلى الكورهاوس: التاريخ، واختيارات WineHunter، وما ينتظرك وما ينبغي أن تفتح من زجاجات.
بينفينوتو برونيلّو 2026: مونتالتشينو تفتح بابها لسنة 2022
من 19 إلى 23 نوفمبر تقدّم مونتالتشينو برونيلّو 2022 وسائر السنوات الجديدة: ماذا نتوقع من الدورة الخامسة والثلاثين وماذا نفتح في البيت.
شراء النبيذ عبر الإنترنت في إيطاليا: مقارنة بين كبرى المتاجر
Tannico وVino.com وCallmewine وXtrawine وBernabei وSignorvino: الحجم والشحن وآراء المستخدمين، لتعرف من أين تشتري النبيذ عبر الإنترنت في إيطاليا.
أفضل الأنبذة الحمراء بأقل من 15 يورو، خريطة بحسب التسميات
من مونتيبولتشيانو دابروتسو إلى تشيرو، ومن بربيرا داستي إلى كرو بوجوليه، التسميات الحمراء التي تعطي أكثر حين تكون الميزانية 15 يورو.
الأسبوع الدولي للشيري 2026: سبعة أيام لنكفّ عن الاستخفاف بخيريز
من 2 إلى 8 نوفمبر يعود الأسبوع الدولي للشيري: ما هو الشيري، وكيف تُقرأ أساليبه، وما الذي يُقرن به، حتى على المائدة الإيطالية.
أي نبيذ للأبيريتيفو: فقاعات ورُوزيه وفن عدم الإفراط
فقاعات وأبيض منعش ورُوزيه وفيرموث وسبريتس: أي نبيذ تختار للأبيريتيفو على الطريقة الإيطالية وكيف توفّقه مع المقليات والزيتون واللحوم المقدّدة.
أقبية مفتوحة في سان مارتينو 2026: تذوّق النبيذ الجديد من الخزان
من 1 إلى 15 نوفمبر تفتح أقبية Movimento Turismo del Vino أبوابها للنبيذ الجديد. كيف تنظّم زيارتك، وماذا تسأل، وما الذي تتوقعه.
مزاد هوسبيس دو بون 2026: المزاد الذي يحدد سعر بورغوني
في 15 نوفمبر في هال دو بون المزاد الـ166 لنبيذ الهوسبيس: التاريخ وقواعد المزاد ولماذا تراقبه السوق كلها.
نوفيلو 2026: يُفتح في 30 أكتوبر، والقانون يريده هكذا
يصل نبيذ نوفيلو 2026 في 30 أكتوبر: القواعد، والنقع الكربوني، ومدة صلاحيته، وما يفصله عن بوجوليه نوفو، ولماذا فقد بريقه.
كم زجاجة لعشاء؟ الحساب الذي لا يريد أحد إجراءه
كم كأسًا في الزجاجة، وكم نبيذًا لكل شخص، وبأي ترتيب يُقدَّم وبأي حرارة: دليل عملي لعشاء بين الأصدقاء أو لحفلة.
يوم الكاريغنان 2026: في 29 أكتوبر نشرب نخب صنف أُعيد له الاعتبار
29 أكتوبر هو اليوم الدولي للكاريغنان: من لانغدوك إلى بريوراتو، ومن مولي في تشيلي إلى سولكيس، ما يجب معرفته عن الكاريغنو وما تفتحونه.
هونغ كونغ واين آند داين 2026: الميناء الذي لا يدفع فيه النبيذ رسومًا
من 29 أكتوبر إلى 1 نوفمبر تفتح هونغ كونغ مهرجانها Wine & Dine على الميناء: التاريخ وبوردو، وما يُنتظر منه، وما يمكن فتحه في البيت.
يوم الشمبانيا 2026: الجمعة 23 أكتوبر نفتح شمال فرنسا
يعود يوم الشمبانيا في 23 أكتوبر: المناطق والأعناب والبيوت والكرّامون والجرعة، وكيف نحتفل به، ومقارنة صادقة مع الفوّارات الإيطالية.
بارولو أون بريمور 2026: شراء نبيذ لم يوجد بعد
في 23 أكتوبر في غرينتساني كافور يُباع بالمزاد بارولو 2025 وهو لا يزال في البرميل: ما هو الـen primeur ولماذا يُعدّ شذوذًا في إيطاليا.
صادرات النبيذ الإيطالي في 2026: ماذا تقول أرقام النصف الأول حقًّا
انخفاض 6.2% في القيمة، والولايات المتحدة بتراجع 14%، والفوّارات صامدة والصين تنمو: بيانات Istat عن صادرات النبيذ مشروحة بلا مصطلحات.
أسبوع ميلانو للنبيذ 2026، تسعة أيام لتشرب المدينة (لا المعرض)
من 17 إلى 25 أكتوبر يحمل Milano Wine Week التاسع أكثر من 100 فعالية إلى المدينة: ما ينتظرك وأين تذهب وماذا تفتح إن بقيت في البيت.
نيويورك واين إكسبيريانس 2026: النبيذ الإيطالي في اختبار الرسوم الجمركية
من 22 إلى 24 أكتوبر تجمع مجلة وين سبكتيتور مئات المعاصر في نيويورك: لماذا يهم ذلك إيطاليا في زمن الرسوم الجمركية وتراجع الصادرات.
Hostaria 2026: تُشرب Verona سيرًا على الأقدام، من piazza Bra إلى piazza dei Signori
من 16 إلى 18 أكتوبر يحوّل مهرجان Hostaria قلب Verona إلى قبو مفتوح للسماء: Soave وCustoza وBardolino وGarda بين الساحات والأفنية.
ألبا وكمأة 2026 البيضاء: ماذا تشرب في عطلات نهاية الأسبوع خلال المعرض
من 10 أكتوبر إلى 6 ديسمبر تستضيف ألبا الدورة 96 من معرض الكمأة البيضاء: التاريخ والبرنامج وأنبذة لانغا التي تُفتح في تلك الأسابيع.
أدلة النبيذ 2027: من كرّموا حتى الآن، وأين يتفقون
Bibenda وWinemag وDoctorWine وGambero Rosso: أوائل المكرَّمين في أدلة 2027، والأنبذة التي تتكرر في أكثر من تصنيف، وتقويم الإصدارات القادمة.
كيف تقرأ ملصق نبيذ إيطالي دون أن تنخدع
DOCG وDOC وIGT وRiserva وClassico وسنة الحصاد ورمز QR: ما يقوله ملصق النبيذ الإيطالي حقًّا، وما يسكت عنه بشأن الجودة.
قبو في البيت: ما الذي يلزم فعلًا لتعتيق النبيذ
حرارة ثابتة ورطوبة وظلام وهدوء: ما يهمّ في حفظ النبيذ في البيت، في خزانة نبيذ أو مخزن صغير، وأي الزجاجات تستحق الانتظار.
قائمة النبيذ بلا قلق: دليل النجاة على المائدة
كيف تقرأ قائمة النبيذ، وتتحدث إلى السوميليه، وتتذوق الجرعة التجريبية، وتفهم هامش الربح، وتحضر نبيذك إلى المطعم دون حرج.
النبيذ في السوبرماركت: كيف تختار دون أن تخمّن
التسمية والموسم والمعبِّئ والرموز والدرجة الكحولية والميداليات: كيف تقرأ الملصقة والرفّ لتختار جيدًا في السوبرماركت.
عشرة أنبذة إيطالية للمبتدئين: هكذا يتدرّب الحنك
عشر تسميات إيطالية، من الفوّار إلى Moscato d'Asti، اخترناها لتدريب الحنك على الحموضة والتانين والملوحة والحلاوة.
هل تهمّ سنة الحصاد حقًّا؟ يتوقف الأمر على النبيذ وعلى المناخ
في أي أنبذة تحسم سنة الحصاد وفي أيها لا تكاد تؤثر، ولماذا لم تعد الصيفات الحارة استثناءً، وماذا تقول أرقام قطاف 2025 في إيطاليا.
عشرون كلمة من قاموس النبيذ، بلا تصنّع
التانين والملوحة واللؤلؤية وextra dry وsur lie وcru: عشرون كلمة من قاموس النبيذ بشرح بسيط، وبالأرقام الصحيحة وبعض الحقائق المزعجة.
كيف تصبح سوميليه: الطرق والمستويات والمدد الحقيقية
AIS وFISAR وONAV وWSET وصولًا إلى Master Sommelier وMaster of Wine: كيف تعمل مسارات التحوّل إلى سوميليه في إيطاليا وكم من الوقت تستغرق.
كيف تُهدي زجاجة نبيذ دون أن تقع في الإحراج
كيف تختار نبيذًا للإهداء: من سيتلقاه، الحكاية قبل السعر، سنة الميلاد، المغنوم، آداب العشاء والبطاقة المناسبة.