بارولو أون بريمور 2026: شراء نبيذ لم يوجد بعد

أن تشتري نبيذًا لا يمكن شربه، ولا يمكن حتى رؤيته في زجاجة، وتدفع ثمنه قبل أن يكتمل: هكذا يبدو الأمر مقامرة من متهوّرين. في بوردو هو الأمر المعتاد منذ قرون. أما في لانغا فما زال غرابة صغيرة، وفي 23 أكتوبر سيتكرر للمرة السادسة تحت أقبية قلعة غرينتساني كافور (Castello di Grinzane Cavour)، حيث ستعرض مؤسسة CRC للمزاد بارولو سنة 2025، وهو لا يزال يستريح في الخشب.

ماذا يعني «en primeur»

تشير الصيغة الفرنسية إلى بيع مسبق: يُشترى النبيذ وهو ما زال في القبو، في البراميل، قبل التعبئة بأشهر أو بسنوات. يدفع المشتري فورًا ويتسلم الزجاجات لاحقًا، حين يطلقها المنتج. نظريًّا يحصل على سعر أفضل مما سيجده بعد ذلك على الرفوف؛ وعمليًّا هو يشتري قبل كل شيء مكانًا في الطابور لنبيذ يصعب العثور عليه بغير ذلك.

والنموذج المرجعي هو النموذج البوردوي: ففي كل ربيع، بعد تذوق العينات من البراميل، تحدد الشاتوهات الأسعار وتوكلها إلى منظومة وسطاء، هم الـcourtiers والـnégociants في ما يسمى Place de Bordeaux، الذين يوزعونها بدورهم في العالم. وتصل الزجاجات إلى وجهتها عادةً بعد نحو سنتين. إنها آلية مالية قبل أن تكون تجارية: المنتج يقبض مقدمًا، والسوق يتحمل مخاطرة السنة.

ثم هناك قريب أنبل وأقرب إلى روح غرينتساني: مزاد الهوسبيس دو بون (Hospices de Beaune) في بورغونيا، حيث تُباع منذ القرن التاسع عشر في نوفمبر براميل النبيذ الجديد المنتَج من كروم مستشفى قديم، ويُخصَّص الريع لأعمال خيرية. وهناك أيضًا يُشترى النبيذ في البرميل، وهناك أيضًا منادٍ، وهناك أيضًا الغاية المعلنة هي الإحسان.

لماذا يُعدّ في إيطاليا هرطقة تقريبًا

النبيذ الإيطالي الرفيع بيع دائمًا بطريقة أخرى: معبّأ، بملصقه، خارجًا من القبو حين يراه المنتج جاهزًا. ولا توجد عندنا سوق وسطاء تضاهي البوردوية، ومعظم الشركات، حتى الأشهر منها، بحجم عائلي وتفضّل التعامل مباشرة مع المستوردين ومحلات النبيذ والمطاعم.

وفي حالة بارولو سبب إضافي. فدفتر الشروط يفرض تعتيقًا أدنى 38 شهرًا، منها 18 على الأقل في الخشب، قبل أن يجوز طرح النبيذ في التجارة. وبيع برميل من بارولو في أكتوبر يعني إذن أن نطلب من المشتري أن يثق لأكثر من ثلاث سنوات بنبيذ لم يكد ينهي التخمّر لحظة ضربة المطرقة. وهو طلب لا يجده أحد في بوردو غريبًا، لكنه في بيمونتي يكسر عادة راسخة: هنا تُحكَم السنة في الكأس لا على الورق.

ولهذا بالذات، حين انطلقت الدورة الأولى عام 2021، حيّاها النقد الدولي كشيء جديد على التسمية، طريقة ذكية للجمع بين الظهور والعمل الخيري. وليس عبثًا أن المشروع وُلد خارج الدائرة التجارية التقليدية: فالذي يروّج له مؤسسة ذات أصل مصرفي وكونسورتسيو الحماية، لا شركة عليها أن توازن حساباتها.

كرم كافور والبراميل في المزاد

في مركز كل شيء «فيينيا غوستافا» (Vigna Gustava)، الكرم عند سفح القلعة الذي كان يعود تاريخيًّا إلى الكونت كاميللو بنسو دي كافور، عمدة غرينتساني لسنوات. اشترته مؤسسة CRC عام 2020: يقارب ثمانية هكتارات بقليل، استخدمتها دائمًا أيضًا مدرسة التخمير في ألبا لتدريب الطلاب. وقبل المزاد لم يكن هذا الكرم قد عُبّئ منفردًا قط، وكانت سمعته قائمة على الجوار مع كروم مشهورة أكثر منها على نبيذ معروف.

ويخمّر المتخصص دوناتو لاناتي الأجزاء المختلفة من الكرم كلًّا على حدة، مميَّزة بالتعرّض والارتفاع وعمر النباتات، فيصير كل برميل صغير لوطًا قائمًا بذاته. وهذه السنة سيمرّ أربعة عشر برميلًا، كلها من بارولو فيينيا غوستافا 2025، تحت مطرقة كريستيانو دي لورنتسو من كريستيز إيطاليا، بينما يُسند تقييم الأنبذة، كما في الدورات السابقة، إلى الناقد أنطونيو غالوني. وسيُباع برميل خامس عشر في 8 نوفمبر خلال «المزاد العالمي للكمأة البيضاء في ألبا». وستحمل كل زجاجة ناتجة عنه ملصق فنان، يوقّعه في 2026 الفنزويلية سول كاليرو، ونظام شهادة رقمية NFC لضمان الأصالة وقابلية التتبع.

ماذا نتوقع في 23 أكتوبر

الجديد في هذه الدورة السادسة 31 زجاجة تاريخية تُعرض للمزاد لأول مرة، بسنوات تبدأ من 1996: وبينها سنوات محبوبة جدًّا كـ2010 و2016، وعمودية من كانّوبي من 2009 إلى 2011، وحجم خمسة لترات من بوسّيا 2012. وإلى جانبها سبعة لوطات بلدية من بارولو وباربارسكو، بزجاجات قدّمتها 39 قبوًا من الكونسورتسيو، بمجموع 681 زجاجة بحجم ماغنوم والأحجام الكبيرة.

وستكون الأمسية موصولة مباشرة بالخارج: تتفق المصادر على لندن ونيويورك، بينما حضور هونغ كونغ في 23 أكتوبر غير واضح (الربط مع هونغ كونغ مؤكد في مزاد 8 نوفمبر). والمشاركة ليست حكرًا على أهل المهنة: يكفي التسجيل على بوابة المؤسسة.

والأرقام تفسّر لماذا صارت المبادرة موعدًا ثابتًا. ففي الدورات الخمس الأولى جُمع أكثر من 4.5 مليون يورو، خُصصت لنحو مئة مشروع صحي واجتماعي وتعليمي وثقافي، في لانغا وخارجها؛ ودورة 2025 وحدها تجاوزت 1.1 مليون.

إن تابعتموه من المنزل

لمن لن يكون في غرينتساني، فأفضل طريقة للمشاركة أن يفتح بارولو مرّت عليه سنوات، ويتابع المزاد وهو يفكر في الوقت الذي يحتاجه النبيولو ليصير ما يعد به. وإن كان في قبوكم 2010 أو 2016، وهما السنتان اللتان يضعهما الكتالوج التاريخي في الواجهة، فهذه هي المناسبة. وبدلًا من ذلك، فبارولو من غرينتساني كافور، بلدية صغيرة وأقل حضورًا في الحكايات من لا مورّا أو سيرالونغا، تحية منسجمة مع الكرم بطل الأمسية.

معلومات عملية

• متى: الجمعة 23 أكتوبر 2026؛ مزاد ثانٍ لبرميل واحد في 8 نوفمبر 2026، خلال «المزاد العالمي للكمأة البيضاء في ألبا»
• أين: قلعة غرينتساني كافور، غرينتساني كافور (كونيو)
• المنظمون: مؤسسة CRC، ومؤسسة CRC Donare ETS، وكونسورتسيو حماية بارولو باربارسكو ألبا لانغِه ودوليانّي
• المشاركة: التسجيل على بوابة المؤسسة
• الموقع الرسمي: fondazionecrcdonare.it

يبقى أن نعرف هل للـen primeur مستقبل في إيطاليا خارج العمل الخيري. على الأرجح لا، وهذا ليس سيئًا: فسحر غرينتساني يكمن بالضبط في كونه استثناء. نبيذ يُشترى في العتمة من أجل قضية نبيلة له معنى؛ أما سوق بأكملها تضارب على براميل ما زالت ساخنة، فربما يستطيع بارولو أن يتركها لبوردو.

❦