指南
52篇文章
意大利伟大的甜酒：从阿尔卑斯到岛屿的一张地图
风干、贵腐、晚收与加强酒：一份从北到南的意大利甜酒指南，从Recioto一直走到Moscato di Noto。
巧克力配什么酒？餐桌上最不友好的搭配
黑巧、牛奶还是白巧？为什么巧克力几乎让所有酒陷入危机，以及从波特酒、Banyuls到Barolo Chinato，哪几类能扛住冲击。
千层面配什么酒？从博洛尼亚肉酱到狂欢节那不勒斯千层面
博洛尼亚肉酱、罗勒青酱、蘑菇、素食，还是那不勒斯狂欢节版本：从Sangiovese、Lambrusco到Barbera，每一种千层面该配哪一款酒。
bollito和brasato配什么酒？冬日肉菜的合适红酒
皮埃蒙特与伦巴第的什锦水煮肉及其酱汁、Barolo红酒焖牛肉、cotechino配扁豆。哪款酒该放进锅里，哪款该倒进杯里。
做菜用什么酒？该选哪一款，以及酒精到底还剩多少
白酒还是红酒，烹香（sfumare）、炖肉、烩饭与甜点：厨房里该用哪款酒，以及烹煮之后酒精究竟还剩多少。
15欧元以下最好的起泡酒，一个产区一个产区地挑
Prosecco Superiore、Trento DOC、Crémant、Cava、Oltrepò、Lambrusco和Asti：想在15欧元以下喝得好，酒标上该找什么。
佛罗伦萨牛排配什么酒？为什么几乎总是Sangiovese
Chianti Classico、Rosso di Montalcino、Brunello还是Nobile？如何为佛罗伦萨T骨牛排选酒，以及在托斯卡纳之外喝什么。
2026年博若莱新酒：11月19日，争议最大的葡萄酒又来了
2026年博若莱新酒于11月19日星期四上市：口号的由来、佳美、二氧化碳浸渍法、博热的Sarmentelles节，以及值得发现的特级村庄。
野味配什么酒？从野猪到野鸡，一次配对不出错
野猪、马鹿、狍子、野兔和野鸡各需要不同的红酒。从salmì到civet的搭配指南，附意大利名酒。
鱼配什么酒？白葡萄酒不是规矩，只是习惯
生食、烤箱、烧烤、炖煮和青背鱼，鱼到底该配什么酒？从紧致的白酒到桃红和轻盈的红酒，一次说清。
辣菜配什么酒？糖分、酸度与低酒精
咖喱、冬阴功、四川麻辣与'nduja。为什么酒精和单宁会助长灼烧感，哪些酒真正能压住它，从Riesling到桃红酒。
10欧元以下的好白葡萄酒，到底该去哪里找
10欧元以下意大利白葡萄酒选购指南：在这个价位上物超所值的产区与类型。
2026年Tempranillo国际日：11月12日，开瓶西班牙
11月12日星期四是国际Tempranillo日：Rioja、Ribera del Duero、Toro和葡萄牙，该开哪一瓶，又该配什么菜。
圣马丁节：11月11日，每一桶葡萄汁都变成酒的日子
11月11日圣马丁节：节日的由来、圣马丁的夏天、各地用新酒庆祝的传统，以及那天该开什么酒。
南瓜配什么酒？秋天最狡猾的搭配
烩饭、曼托瓦南瓜馅饺、浓汤或烤南瓜：当南瓜的甜味让酒杯失衡时，该选什么酒。
英国和美国网上买酒：大型酒商指南
Majestic、The Wine Society、Naked Wines、Berry Bros.、Wine.com、Total Wine和Wine Access：如果你住在意大利，该怎么看它们，它们真正有什么用。
carbonara、amatriciana与cacio e pepe配什么酒
guanciale、pecorino和黑胡椒说了算。罗马三大经典面食该配哪款酒，从Cesanese到Frascati，以及为什么行得通。
烩饭配什么酒？锅里的酒，决定杯中的酒
米兰式、巴罗洛、阿马罗尼、海鲜或红菊苣烩饭：从倒进锅里的那瓶酒出发，看看该怎样为烩饭选酒。
法国和德国网上买酒：最大的线上酒铺指南
Vinatis、Millésima、Twil、iDealwine、Hawesko、Vinello、Belvini：它们是谁、运费多少，以及从国外买酒时消费税该知道什么。
11月7日Merlot Day：为被《Sideways》嘲弄的葡萄正名
11月7日是国际Merlot日：从波美侯（Pomerol）到提契诺，途经弗留利与波格利，说说它的历史，以及那天该开哪一瓶。
Decanter顶级佳酿盛会：伦敦两天开启一千款葡萄酒
11月6日至7日，Decanter顶级佳酿盛会重返伦敦Landmark酒店：什么是fine wine，以及如何在大型品鉴会上全身而退。
2026年FIVI葡萄酒市集：一千位酿酒人，一辆推车，博洛尼亚
11月21日至23日，BolognaFiere举办第15届FIVI葡萄酒市集：一千位独立酿酒人不经中间商直接售酒。逛展攻略。
网上买酒：应用程序、综合平台与极速配送
Vivino、Amazon、Winelivery、Svinando、Esselunga和Wine-Searcher比较：运费、时效与用户口碑，各自适合谁。
2026年梅拉诺葡萄酒节（Merano WineFestival）：在库尔豪斯度过五天的葡萄酒时光
11月6日至10日，第35届梅拉诺葡萄酒节重返库尔豪斯：历史、WineHunter评选、值得期待的内容，以及该开哪几瓶酒。
2026年Benvenuto Brunello：蒙塔尔奇诺为2022年份敞开大门
11月19日至23日，蒙塔尔奇诺发布2022年份Brunello及其他新年份：第35届会展值得期待什么，以及在家里该开哪一瓶。
意大利网上买酒：大型线上酒铺横向比较
Tannico、Vino.com、Callmewine、Xtrawine、Bernabei和Signorvino：规模、运费与用户口碑，帮你选好在哪里网上买酒。
15欧元以内最好的红酒：按法定产区绘制的地图
从Montepulciano d'Abruzzo到Cirò，从Barbera d'Asti到Beaujolais的cru：预算15欧元时，回报最高的红酒法定产区。
2026国际雪莉周：七天，别再对赫雷斯摆架子
11月2日至8日，国际雪莉周再度来临：雪莉是什么，它的各种风格怎么读，以及怎样配餐，包括意大利式的餐桌。
开胃酒时刻选什么酒：气泡酒、桃红酒与适可而止的艺术
气泡酒、清爽白酒、桃红酒、苦艾酒（vermouth）与spritz：意式aperitivo该选哪些酒，又如何搭配炸物、橄榄和腌肉冷盘。
2026年圣马丁酒庄开放日：新酒要在罐边品尝
11月1日至15日，葡萄酒旅游运动协会的酒庄敞开大门迎接新酒。如何安排行程，该问什么，会遇到什么。
2026年伯恩济贫院拍卖会：为勃艮第定价的那一槌
11月15日在伯恩的Halles举行第166届济贫院葡萄酒拍卖会：它的历史、拍卖规则，以及为什么整个市场都在盯着它。
2026年Novello新酒：10月30日开瓶，法律如此规定
2026年Novello新酒10月30日上市：规定、二氧化碳浸渍、能放多久、与Beaujolais Nouveau的区别，以及它为何失去光彩。
一场晚宴要开几瓶酒？没人愿意算的那笔账
一瓶酒能倒几杯，每人喝多少，按什么顺序上，温度多少合适：朋友聚餐或派对的实用指南。
2026年国际佳丽酿日：10月29日，为洗刷了污名的品种举杯
10月29日是国际佳丽酿日：从朗格多克到普里奥拉托，从智利马乌莱到苏尔奇斯，关于Carignano该知道什么、开哪几瓶。
2026香港美酒佳肴巡礼：酒不用交税的港口
10月29日至11月1日，香港美酒佳肴巡礼在海港开幕：历史、波尔多、值得期待的内容，以及在家可以开哪些酒。
2026年香槟日：10月23日星期五，开瓶庆祝法国北方
10月23日香槟日又来了：产区、品种、酒庄与种植者、补糖量，怎样庆祝，以及与意大利起泡酒的坦率对比。
2026年Barolo期酒拍卖：购买一款尚不存在的酒
10月23日，在格林扎内·卡武尔拍卖仍在橡木桶中的2025年份Barolo：什么是期酒（en primeur），以及它为何在意大利是个异类。
2026年意大利葡萄酒出口：上半年的数字到底说了什么
金额下降6.2%，美国下滑14%，起泡酒稳住阵脚，中国逆势增长：用不带行话的方式，解读Istat公布的葡萄酒出口数据。
2026年米兰葡萄酒周：九天，喝这座城市（而不是展会）
10月17日至25日，第九届米兰葡萄酒周在全城带来一百多场活动：有什么值得期待，去哪里，留在家里又该开什么酒。
2026纽约Wine Experience：意大利葡萄酒面对关税的考验
10月22日至24日，Wine Spectator在纽约汇集数百家酒庄：在关税与出口下滑之际，这场盛会对意大利意味着什么。
Hostaria 2026：步行喝遍维罗纳，从布拉广场到领主广场
10月16日至18日，Hostaria把维罗纳老城变成露天酒窖：索阿维、卡斯托扎、巴多利诺与加尔达，就在广场和庭院之间。
阿尔巴白松露2026：松露节的周末该喝什么
10月10日至12月6日，阿尔巴举办第96届白松露节：节日的历史、节目安排，以及这些周末值得开的朗格葡萄酒。
2027年葡萄酒指南：目前的获奖名单，以及各家的共识
Bibenda、Winemag、DoctorWine与Gambero Rosso：2027年版指南的首批获奖者、同时出现在多份榜单上的酒，以及接下来的发布日程。
如何读懂意大利葡萄酒酒标，不被迷惑
DOCG、DOC、IGT、Riserva、Classico、年份与二维码：意大利葡萄酒的酒标究竟说了什么，又对品质只字不提了什么。
家里的酒窖：陈年葡萄酒到底需要什么
恒定的温度、湿度、黑暗与安静：在家、酒柜或储藏间里存酒，真正要紧的是什么，哪些酒值得等待。
看酒单不焦虑：餐桌上的生存手册
如何读懂酒单、与侍酒师沟通、完成试饮、看懂加价，以及怎样自带酒去餐厅而不尴尬。
超市买酒：怎样挑选，而不是瞎猜
产区等级、年份、灌装商、代码、酒精度和奖牌：学会读懂酒标和货架，在超市里把酒买对。
入门的十款意大利葡萄酒：味觉就这样训练
从起泡酒到Moscato d'Asti，十个意大利产区，专为训练味觉对酸度、单宁、咸鲜与甜度的感受而选。
年份真的重要吗？看是什么酒，也看气候
哪些酒的年份举足轻重，哪些无关紧要；为什么炎热的夏天不再是例外；2025年意大利葡萄采收的数字说明了什么。
二十个葡萄酒词汇，不摆架子的解释
单宁、咸鲜感、气泡链、extra dry、sur lie、cru：用最简单的话讲清二十个葡萄酒术语，附上准确的数字，再说几句不太中听的实话。
如何成为侍酒师：各条道路、各个级别与真实的时间
AIS、FISAR、ONAV、WSET，直到Master Sommelier与Master of Wine：意大利成为侍酒师的各条路径如何运作，各需要多长时间。
送一瓶酒，怎样才不出洋相
如何挑选送人的葡萄酒：先想收礼的人，故事先于价格，出生年份酒，大瓶装，餐桌上的礼数，还有一张合适的小卡片。