2026年FIVI葡萄酒市集：一千位酿酒人，一辆推车，博洛尼亚

11月下旬某个周六的下午四点前后，有那么一刻，BolognaFiere不再像一场展会，而变成了一座巨大的乡村酒窖。人们推着装了一半的行李推车，手里拿着酒杯，捏着一张皱巴巴的笔记，问当班的酿酒人，2022年份是不是真的比2021年份更封闭。而酿酒人，这款酒是他亲手修剪、采收、装瓶的，便一一作答。说到底，独立酿酒人葡萄酒市集的意义就在这里：把酿酒的人和喝酒的人之间的一切都拿掉。

2026年11月21日至23日，市集将回到博洛尼亚，举办第十五届，约有一千位来自意大利各大区的酿酒人、一些欧洲代表团，以及一个专门留给食品手艺人的展馆。这不是设有品酒台和精美图册的品鉴会：它是一个市集，最乡土意义上的市集。人们品尝，闲聊，购买。

谁是独立酿酒人

FIVI，意大利独立酿酒人联合会（Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti），成立于2008年，如今拥有1,800多名会员。联合会给自己的定义简单而相当严格：独立酿酒人是指全程负责酒的整个周期的人，从种植葡萄到装瓶，再到销售。没有向不认识的人按重量购买的葡萄，没有交给第三方装瓶、再贴上漂亮酒标的散装酒。

这本身并不说明瓶中酒的品质：有出色非凡的独立酿酒人，也有只是老实本分的，正如也有酿出优异葡萄酒的合作社和大型企业。但它说明了很多关于责任的事。如果酒不让人信服，没有外部的酿酒师、销售员或联合会可以去怪。只有一个人，几乎总是站在他的摊位后面，所有决定都是他做的。

况且，FIVI既不是指南，也不是风格品牌。在它内部，有用生物动力法的，也有用常规法的，有给白酒做长时间浸皮的，也有酿造几乎瑞士式精准的传统法起泡酒的。共同的线索是企业模式，而不是口味。恰恰是这种多样性，让逛这个市集变得如此有意思。

从皮亚琴察到博洛尼亚，十五届之后

市集自2011年起由FIVI主办，多年来它的家在皮亚琴察（Piacenza）。它在那里一届届成长，直到成功变成了后勤问题：在2022年创下纪录之后，皮亚琴察的场地已经不够用了。2023年搬到BolognaFiere，那里的面积合适，铁路交通也方便得多。展会与联合会的协议已续签至2028年，因此博洛尼亚看来至少还会再做几年举办地。

2026年的面积接近40,000平方米，分布在四个展馆。官方海报出自插画家Emiliano Ponzi之手，他以葡萄园以及人与土地的关系为主题创作。联合会主席Rita Babini将其介绍为向葡萄藤和酿酒人的致敬，后者被视为风景的守护者。节目中还安排了四场大师班，总题为“Think Pink. Vini e vignaioli che costruiscono speranza”（粉红思维：营造希望的葡萄酒与酿酒人）。

怎么逛才不迷路（也不乱花钱）

一千位生产者，三天是逛不完的。必须立刻接受这一点，否则最后只会拿着空杯子、目光茫然地游荡。几条实用建议。

带一份简短的名单去。三四位你绝对想见的酿酒人，事先从参展商名单中选好。其余的交给偶然：在市集上，最好的发现几乎总是来自某个你不经意间停下脚步的摊位。

选一条主线。一个你不太熟悉的产区，一个品种，一种类型。一下午只喝瓶中二次发酵的酒，或者只喝山区红酒，比一百次随机品尝学到的更多。

吐酒。这一点也不势利：这是唯一能让你在第三十个摊位还保持清醒、并记得第五个摊位你喜欢什么的办法。

推车是你的盟友。这里是直接向生产者购买，而酒瓶很重。展会现场提供推车和行李车，可把购买的酒运到停车场，还有发往全意大利的寄送服务，供买多了的人使用，这在市集上相当常见。把六箱酒搬上车之前，认真考虑一下寄送。

做笔记。哪怕只写酒庄的名字和一个词。下一个周一，面对账单时，你会觉得非常有用。

可以的话，周一去。周六和周日是人最多的日子。周一提前闭馆，往往是真正能和生产者说上话的一天。

如果你在家关注

去不了博洛尼亚的人，也可以用自己的方式逛这个市集。最简单的练习：当晚开一瓶小生产者的酒，他从葡萄园到酒标全包。最好是来自你不常接触的地区，亚平宁的红酒，小岛上的白酒，一款永远不会出现在大型超市货架上的丘陵酒。然后把酒标一直读到底：地址，家族的名字，也许还有产的瓶数。就在那里，酒不再是一件商品，又变回了一份工作。

为什么重要

关于“独立”这个标签对喝酒的人究竟意味着什么，可以争论很久。但FIVI市集用事实回答了葡萄酒世界往往回避的一个问题：谁在做这款酒，他怎么看？在一个故事往往由市场部写就的行业里，有三天是由双手沾满泥土的人来讲故事，就值得跑这一趟，哪怕要背上推车拉出来的腰酸背痛。带着好奇心去，而不是带着购物清单。清单，到最后会自己写成。

实用信息

• 时间：2026年11月21日（周六）至11月23日（周一）。周六和周日11点至19点，周一11点至17点。
• 地点：BolognaFiere，viale della Fiera 20，博洛尼亚。可从Piazza Costituzione入口和北入口进入。
• 参展商：约一千位意大利独立酿酒人、欧洲代表团，以及一个食品手艺人展馆。
• 服务：购物用推车和行李车，发往全意大利的寄送服务，展会附近有大型停车场，乘火车前来的人可享Trenitalia优惠。
• 门票：可在官方网站上在线预售。
• 官方网站：mercatodeivini.it

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