Mercato dei Vini FIVI 2026 : mille vignerons, un chariot, Bologne

Il y a un moment, vers quatre heures de l’après-midi d’un samedi de fin novembre, où BolognaFiere cesse de ressembler à un salon et devient une énorme cave de village. Des gens avec un chariot à moitié plein, un verre à la main et un papier de notes froissé demandent au vigneron de service si le 2022 est vraiment plus fermé que le 2021. Et le vigneron, qui a taillé, vendangé et mis en bouteille ce vin, répond. C’est cela, au fond, le sens du Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti : éliminer tout ce qui se trouve entre celui qui fait le vin et celui qui le boit.

Du 21 au 23 novembre 2026, le Mercato revient à Bologne pour sa quinzième édition, avec environ mille vignerons de toutes les régions italiennes, quelques délégations européennes et un pavillon dédié aux artisans de l’alimentation. Ce n’est pas une dégustation avec comptoir et catalogue glacé : c’est un marché, au sens le plus paysan du terme. On goûte, on bavarde, on achète.

Qui sont les vignerons indépendants

La FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, est née en 2008 et compte aujourd’hui plus de 1 800 adhérents. La définition que la fédération donne d’elle-même est simple et plutôt sévère : le vigneron indépendant est celui qui suit tout le cycle du vin, de la culture du raisin à la mise en bouteille jusqu’à la vente. Pas de raisins achetés au poids à quelqu’un que l’on ne connaît pas, pas de vin en vrac embouteillé par des tiers avec une élégante étiquette par-dessus.

Cela ne dit rien, en soi, de la qualité de ce qu’il y a dans la bouteille : il y a des vignerons indépendants extraordinaires et d’autres simplement honnêtes, de même qu’il existe des coopératives et de grandes maisons qui font d’excellents vins. Mais cela dit beaucoup sur la responsabilité. Si le vin ne convainc pas, il n’y a ni œnologue extérieur, ni commercial, ni consortium à qui jeter la faute. Il y a une personne, presque toujours derrière son stand, qui a pris chaque décision.

La FIVI, du reste, n’est ni un guide ni une marque de style. En son sein cohabitent ceux qui travaillent en biodynamie et ceux qui travaillent en conventionnel, ceux qui font de longues macérations sur les blancs et ceux qui produisent de la méthode traditionnelle d’une précision presque suisse. Le fil commun est le modèle d’entreprise, non le goût. Et c’est précisément cette variété qui rend le Mercato si intéressant à parcourir.

De Plaisance à Bologne, quinze éditions plus tard

Le Mercato est organisé par la FIVI depuis 2011, et pendant des années sa maison a été Plaisance. Il y a grandi, édition après édition, jusqu’à ce que le succès devienne un problème logistique : après les chiffres record de 2022, les espaces plaisantins ne suffisaient plus. En 2023, déménagement à BolognaFiere, où la manifestation a trouvé des surfaces adaptées et un accès ferroviaire bien plus commode. L’accord entre le salon et la fédération a été renouvelé jusqu’en 2028 : Bologne semble donc destinée à rester le site pour quelques années au moins.

Pour 2026, la surface avoisine les 40 000 mètres carrés, répartis sur quatre pavillons. L’affiche officielle est signée de l’illustrateur Emiliano Ponzi, qui a travaillé sur le thème de la vigne et du rapport entre les personnes et la terre. La présidente de la fédération, Rita Babini, l’a présentée comme un hommage à la vigne et aux vignerons entendus comme gardiens du paysage. Le programme prévoit aussi quatre masterclass sous le titre « Think Pink. Vini e vignaioli che costruiscono speranza » (vins et vignerons qui construisent l’espoir).

Comment se déplacer sans se perdre (ni perdre le compte)

Mille producteurs en trois jours, cela ne se visite pas. Il faut l’accepter tout de suite, sinon on finit par errer avec le verre vide et le regard égaré. Quelques suggestions pratiques.

Arrivez avec une liste courte. Trois ou quatre vignerons que vous voulez absolument rencontrer, choisis d’avance dans la liste des exposants. Laissez le reste au hasard : les meilleures découvertes au Mercato viennent presque toujours d’un stand devant lequel vous vous êtes arrêté par erreur.

Choisissez un fil conducteur. Une région que vous connaissez peu, un cépage, un type de vin. Passer un après-midi uniquement parmi les refermentés en bouteille ou uniquement parmi les rouges de montagne apprend plus que cent dégustations au hasard.

Crachez. Il n’y a là rien de snob : c’est la seule façon d’arriver lucide au trentième stand et de se rappeler ce qui vous avait plu au cinquième.

Le chariot est votre allié. Ici, on achète directement au producteur, et les bouteilles pèsent. Sur le salon, des chariots et des trolleys sont disponibles pour porter les achats jusqu’au parking, et il y a un service d’expédition vers toute l’Italie pour ceux qui exagèrent, ce qui au Mercato arrive avec une certaine régularité. Avant de charger six caisses dans la voiture, envisagez sérieusement l’expédition.

Prenez des notes. Ne serait-ce que le nom du domaine et un mot. Le lundi suivant, devant le ticket de caisse, cela vous sera très utile.

Allez-y le lundi, si vous le pouvez. Le samedi et le dimanche sont les jours les plus fréquentés. Le lundi, avec une fermeture anticipée, est souvent le jour où l’on arrive vraiment à parler avec les producteurs.

Si vous le suivez de chez vous

Qui ne peut pas rejoindre Bologne peut quand même faire le Mercato à sa façon. L’exercice le plus simple : ce soir-là, débouchez une bouteille d’un petit producteur qui fait tout lui-même, de la vigne à l’étiquette. Si possible d’une zone que vous fréquentez peu, un rouge de l’Apennin, un blanc des îles mineures, un vin de colline qui ne finit jamais sur les rayons de la grande distribution. Puis lisez l’étiquette jusqu’au bout : adresse, nom de la famille, peut-être le nombre de bouteilles produites. C’est là que le vin cesse d’être un produit et redevient un travail.

Pourquoi cela compte

On peut longuement discuter de ce que signifie vraiment l’étiquette d’« indépendant » pour celui qui boit. Mais le Mercato FIVI répond par les faits à une question que le monde du vin tend à éluder : qui fait ce vin, et qu’en pense-t-il ? Dans un secteur où les histoires sont souvent écrites par les services marketing, trois jours où les histoires sont racontées par ceux qui ont les mains sales de terre valent le voyage, et aussi le mal de dos du trolley. Allez-y avec curiosité, non avec la liste de courses. La liste, à la fin, se remplit toute seule.

Informations pratiques

• Quand : du samedi 21 au lundi 23 novembre 2026. Samedi et dimanche de 11 h à 19 h, lundi de 11 h à 17 h.
• Où : BolognaFiere, viale della Fiera 20, Bologne. Accès par l’entrée de Piazza Costituzione et par l’Entrée Nord.
• Exposants : environ mille vignerons indépendants italiens, des délégations européennes et un pavillon d’artisans de l’alimentation.
• Services : chariots et trolleys pour les achats, service d’expédition dans toute l’Italie, vastes parkings près du salon, réductions Trenitalia pour ceux qui viennent en train.
• Billets : en prévente en ligne sur le site officiel.
• Site officiel : mercatodeivini.it

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