مزاد هوسبيس دو بون 2026: المزاد الذي يحدد سعر بورغوني

في العالم مكان يُباع فيه نبيذ ما زال في البرميل، لم يمضِ على ولادته إلا أسابيع، بمئات الآلاف من اليورو أمام قاعة غاصّة، وتحبس فيه سلسلة الإنتاج كلها في إقليم بأكمله أنفاسها لتعرف كم تساوي سنتها. هذا المكان هو «هال» بون (Halles de Beaune)، في الأحد الثالث من نوفمبر. وفي الأحد 15 نوفمبر 2026 يُقام المزاد السادس والستون بعد المئة لنبيذ الهوسبيس دو بون (Vente des Vins des Hospices de Beaune)، بإدارة سوذبيز كما في السنوات الأخيرة: أقدم مزاد خيري للنبيذ، وربما أكثرها مراقبة.

مستشفى له كروم

كل شيء يبدأ عام 1443، حين أسس نيكولا رولان، مستشار دوق بورغونيا فيليب الصالح، وزوجته غيغون دو سالان في بون «أوتيل ديو» (Hôtel-Dieu)، مستشفى للفقراء في إقليم أنهكته نهاية حرب المئة عام. والمبنى هو ما يعرفه الجميع حتى من لم يزره قط: الفناء، والأروقة الخشبية، والسقف المكسوّ بقرميد مطلي بمعيّنات صفراء وخضراء وحمراء وسوداء، وقد صار رمز بورغونيا ذاتها.

وجاءت الكروم مبكرًا عن طريق الهبات: أولاها يعود إلى عام 1459، وعلى مدى القرون ظل المحسنون والعائلات المحلية يتركون للمؤسسة قطعًا من الأرض. والنتيجة ثروة تقارب اليوم 61 هكتارًا، نحو 85% منها من الغران كرو والبريميير كرو، من كوت دو نوي إلى كوت دو بون، وهي حاصلة على الشهادة العضوية منذ عام 2024. ولا تزال «هوسبيس سيفيل دو بون» (Hospices civils de Beaune) هيئة مستشفيات عامة، وعائدات المزاد تموّل المستشفى والتكوين والمتاحف والدومين نفسه.

أما البيع بالمزاد العلني فهو فكرة من القرن التاسع عشر: أولها أُقيم عام 1859. ومنذ ذلك الحين صار الموعد طقسًا، وكان الطقس بحاجة إلى مسرح أكبر.

كيف يعمل، بما فيه الشموع

في «الهال» لا تُشترى زجاجات بل pièces، أي البراميل البورغونية سعة 228 لترًا، ما يعادل نحو 288 زجاجة. كل لوط يقابل كوفيه من كروم الدومين، وكثيرًا ما يحمل اسم محسن تاريخي، والنبيذ خارج للتوّ من التخمّر: إنها صفقة على الغائب، أو تكاد. ومن يظفر ببرميل يعهد به بعد ذلك إلى بيت من بيوت بورغونيا يتولى تعتيقه وتعبئته، ولهذا نجد في الأسواق زجاجات تحمل اسم الهوسبيس إلى جانب أسماء تجّار (négociant) مختلفة على الملصق.

حتى عام 2004 كان المزاد شأنًا بين المحترفين، وعلى رأسهم تجّار المنطقة. وفي عام 2005 انتقلت الإدارة إلى كريستيز، فانفتح على الأفراد، وأدخلت كتالوجًا مفصلًا وعروضًا عن بُعد؛ ومنذ عام 2021 صارت المطرقة بيد سوذبيز.

وماذا عن الشموع؟ كان التقليد يقضي ببيع à la bougie: يرسو المزاد على آخر عرض يُقدَّم قبل أن ينطفئ، واحدًا بعد الآخر، لهبان صغيران. أسلوب بطيء ومسرحي وبالكاد يتسع لمئات اللوطات في عصر واحد. وتتفق المصادر على أنه لا يبقى اليوم إلا في لحظات مختارة، بينما يجري الباقي بإيقاع المنادي؛ أما أي اللوطات لا تزال تُباع بهذه الطريقة من عام إلى عام فلم نجد قاعدة واحدة تحكم ذلك.

وتبقى اللحظة الأكثر انتظارًا هي برميل الأعمال الخيرية، المعروف باسم Pièce des Présidents أو Pièce de Charité: برميل خاص، من الغران كرو عادةً، يذهب ريعه إلى قضايا تُختار كل عام، ويقف على المنصة رؤساء مشهورون كعرّابين له. وموضوع عام 2026 هو الأمراض النادرة، والجمعيتان المستفيدتان المعلنتان هما DEBRA France المعنية بالانحلال الفقاعي للبشرة، وARSLA المعنية بالتصلب الجانبي الضموري وأمراض العصبون الحركي. وفي عام 2025 بلغ برميل الأعمال الخيرية 400,000 يورو، وهو رقم قياسي في هذه الفئة.

مقياس حرارة بورغونيا

لماذا يهتم مزادٌ خيري بمن يشرب النبيذ ولا شيء غير ذلك؟ لأنه أول سعر علني للسنة الجديدة. يأتي في نوفمبر، حين لا يزال النبيذ عكرًا في البراميل ولم يضع أحد غيره قوائم أسعار بعد: والتجّار والمستوردون والجامعون ينظرون إلى نتائج «الهال» كما ينظرون إلى جهاز لرصد الزلازل يقيس مزاج السوق.

ينبغي قراءته بحذر طبعًا. فالأسعار تنتفخ بروح الإحسان والديكور والرغبة في الظهور؛ ولا أحد يظن أن برميلًا من بون يساوي حقًّا ما يُدفع فيه داخل القاعة. لكن الاتجاه أهم من القيمة المطلقة: فإن ارتفع المتوسط شعرت بورغونيا أنها مخوَّلة بتعديل قوائمها، وإن انخفض فُتح موسم حذر. وفي عام 2025 جمعت الدورة الخامسة والستون بعد المئة نحو 18.75 مليون يورو بالمطرقة عن أكثر من 550 برميلًا، بمتوسط قريب من 34,000 يورو للبرميل، بزيادة 4.6% عن العام السابق. وهي السنة الخامسة على التوالي فوق متوسط 30,000 يورو: إشارة واضحة في إقليم تجري فيه الأسعار منذ زمن أسرع من أجور من يشربونها.

وتَعِد سنة 2026 باختبار هذا المقياس. فالهوسبيس تروي موسمًا طبعه الجفاف والحر، وقطافًا خاطفًا من تسعة أيام بين 15 و24 أغسطس، ومحصولًا وُصف بالشحيح: تانينات قوية، وروائح مركّزة، ودرجات كحولية عالية. وقلة الكمية مع كثرة التركيز هي في العادة المزيج الذي يرفع المجاديف في القاعة. وهناك أيضًا ذكرى تستحق التكريم: تسمية بومار تبلغ التسعين، إذ وُلدت في 11 سبتمبر 1936، ويملك الدومين منها 7.2 هكتار.

عطلة «تروا غلوريوز»

المزاد قلب عطلة نهاية أسبوع يسميها البورغونيون Trois Glorieuses، وهي هذا العام من 14 إلى 16 نوفمبر. ففي السبت تعقد جماعة Confrérie des Chevaliers du Tastevin فصلها في قصر كلو دو فوجيو؛ وفي الأحد يأتي دور «الهال» والمزاد؛ وفي الاثنين تختم موريسو (Meursault) بـ«البوليه» (Paulée)، وهي مأدبة الغداء التي يحضر فيها كل واحد زجاجاته ويصبّها لجيرانه. وحول ذلك تمتلئ بون بالأقبية المفتوحة والتذوقات والزحام (ويُذكر أن برنامج «فستيفيناليه» (Festivinales) من 13 إلى 15 نوفمبر).

ومن يذهب ينبغي أن يعلم أن المزاد نفسه يُتابَع من الخارج أفضل مما يُتابَع من الداخل: فالقاعة محجوزة ومزدحمة، أما المدينة فتقدّم العرض الحقيقي. ويحسن حجز الإقامة قبل وقت طويل، ولو في ديجون أو في قرى الكوت، وترك مجال لزيارة الأوتيل ديو، الذي يكون في تلك الأيام أكثر ازدحامًا لكن ليس أقل جمالًا.

أما من يبقى في بيته فبوسعه أن يفعل أكثر الأشياء حكمة: أن يفتح زجاجة من كوت دو بون عصر الأحد بينما تصل النتائج. بومار، احتفاءً بعيده التسعين، أو أبيض من موريسو سلفًا للـ«بوليه». لا يلزم غران كرو لنشعر أننا جزء من الاحتفال: يكفي أن نتذكر أن أحدًا ما، على بعد مئات الكيلومترات، يقرر كم تساوي تلك الكأس.

وهذا بالضبط هو السحر المتناقض بعض الشيء في «الهال». مزاد خيري يحدد سعر إقليم بكامله، وطقس يعود إلى القرن الخامس عشر تديره دار مزادات عالمية، ونبيذ لم يشربه أحد حقًّا بعد. يمكن أن نجد هذا كله مفرطًا، وهو كذلك. لكن ما دامت بورغونيا تقيس نفسها هنا، في كل أحد ثالث من نوفمبر، فالأجدر أن نعرف على الأقل ما الذي يجري.

معلومات عملية

• الحدث: المزاد الـ166 لنبيذ الهوسبيس دو بون (Vente des Vins des Hospices de Beaune)
• تاريخ المزاد: الأحد 15 نوفمبر 2026
• عطلة «تروا غلوريوز»: 14–16 نوفمبر 2026
• المكان: هال دو بون، بون (كوت دور، بورغونيا)
• دار المزادات: سوذبيز
• الأعمال الخيرية 2026: الأمراض النادرة، لصالح DEBRA France وARSLA
• الموقع الرسمي: hospices-de-beaune.com

❦