Сорта
Статей: 21
Lessini Durello, игристое вино из базальта и кислотности
Сорт Durella, вулканические почвы и два наименования: как отличить Lessini Durello (Martinotti) от Monti Lessini (классический метод), самые острые пузырьки Венето.
Чезанезе, красное вино Лацио, о котором забыл Рим
От Piglio DOCG до Оливано-Романо и Аффиле: история и возрождение Cesanese, главного красного сорта Лацио, которого всё ещё слишком мало пьют.
Ruchè: красное, которое священник вырвал из забвения
Ruchè di Castagnole Monferrato, DOCG с 2010 года: история дона Джакомо Кауда, семь коммун зоны и профиль из розы, фиалки и пряностей.
Pinot Nero в Италии: вызов Бургундии
От Альто-Адидже до Ольтрепо, от Трентино до Фриули: почему Pinot Nero труднее всего приручить и где Италии это удаётся.
Терольдего Роталиано: красное вино, рождённое на равнине
Красное вино Трентино, растущее на дне долины, а не на склоне: история, DOC, знатные родственники (включая Syrah) и стиль Teroldego Rotaliano.
Сагрантино ди Монтефалько: красное вино, которое кусается (и ждёт)
От праздничного пассито до сухого вина с обязательными 37 месяцами выдержки: история, DOCG и характер Sagrantino di Montefalco, одного из самых танинных вин Италии.
Pecorino и Passerina: белые, вернувшиеся из небытия
Два почти исчезнувших сорта, ныне герои Offida DOCG. Возрождение между Марке и Абруццо и легенды об их названиях, к которым стоит относиться осторожно.
Fiano и Greco: белые вина Ирпинии, которые бросают вызов времени
Fiano di Avellino и Greco di Tufo, белые вина Ирпинии, которые становятся лучше с годами. Почвы, высота, сера и почти неожиданное возрождение.
Grillo, Catarratto, Inzolia, Carricante: белые вина Сицилии
Четыре белых сорта, чтобы открыть Сицилию за пределами Марсалы и Этны: соляные озёра, ветер и кислотность, которой от такого жаркого острова мало кто ждёт.
Nero d'Avola: из купажного вина в символ Сицилии
Десятилетиями юг отправлял его на север, чтобы придать цвет чужим винам. Теперь у Nero d'Avola есть свои апелласьоны, свои зоны и наконец своё лицо.
Марсала, великое забытое вино, запертое на кухне
От Джона Вудхауса до Florio, от яичной Марсалы до возрождения: история, категории и реабилитация самого недооценённого креплёного вина Италии.
Montepulciano: сорт из Абруцци или тосканский город?
Montepulciano d'Abruzzo и Vino Nobile di Montepulciano роднит лишь название: сорта, регионы, правила и как отличить их по этикетке.
Dolcetto вовсе не сладкий, и это самое честное красное Ланге
Сухой, тёмный и не склонный к позам, Dolcetto носит обманчивое имя. Dogliani, Diano d'Alba, Ovada и почему его сажают всё реже.
Barbera, народный сорт, решивший повзрослеть
Живая кислотность, мягкий танин: как Barbera из красного на каждый день стала героиней Асти, Ниццы и Альбы, а затем Калифорнии и Аргентины.
Nebbiolo: самый трудный (и самый великий) сорт Италии
Бледный цвет, свирепый танин, поздняя спелость: почему Nebbiolo испытывает и тех, кто его выращивает, и тех, кто его пьёт, от Barolo до Вальтеллины.
Санджовезе: один сорт, сто лиц (и ни одного удостоверения личности)
Chianti Classico, Brunello, Nobile, Morellino, Romagna: почему один и тот же Санджовезе меняет лицо на каждом холме и почему вслепую он обманывает всех.
Альянико, «Бароло Юга», которому не нужен Пьемонт
Таурази, Вультуре и Табурно: почему Альянико зовут «Бароло Юга» и почему это прозвище ему всё теснее. Сорт, зоны и стиль южного красного вина.
Verdicchio, белое вино, которое стареет лучше многих красных
Castelli di Jesi и Matelica, бутылка-амфора, Riserva DOCG: почему Verdicchio — итальянское белое, которое по-настоящему умеет ждать.
Timorasso, белое вино, о котором Пьемонт забыл, что оно у него есть
От полугектара восьмидесятых до имени Derthona: как Timorasso из Colli Tortonesi вернулся с грани исчезновения и почему о нём сегодня спорят.
Lambrusco: вино, которое никогда не было «так себе»
Sorbara, Grasparossa, Salamino: Lambrusco — это семейство сортов, а не просто сладкое экспортное вино. История, DOC, рифермент в бутылке и эмильянский стол.
Забытые сорта: почему Италия заново открывает свои потерянные виноградники
От Verdiso до Pecorino, от Raboso до Cagnulari: как спасают почти исчезнувший сорт и почему мода на автохтонные сорта несёт и риски.