Los grandes vinos dulces italianos, un mapa de los Alpes a las islas
Appassimento, podredumbre noble, vendimia tardía y vinos fortificados: una guía de los vinos dulces italianos de norte a sur, del Recioto al Moscato di Noto.
Para beber y saber
Una selección del archivo de Vinofilo
Lessini Durello, el espumoso nacido del basalto y la acidez
Durella, suelos volcánicos y dos denominaciones: cómo distinguir Lessini Durello (Martinotti) y Monti Lessini (método clásico), las burbujas más afiladas del Véneto.
Qué vino con la lasaña, de la boloñesa a la de Carnaval
Boloñesa, al pesto, con setas, vegetarianas o la napolitana de Carnaval. Qué vino elegir para cada lasaña, entre Sangiovese, Lambrusco y Barbera.
Cirò y Gaglioppo, el vino calabrés que sabe a antiguo
Del mito de Krimisa a los jóvenes viticultores que cambiaron de rumbo: el Cirò, el Gaglioppo y una Calabria del vino que ya no pide disculpas.
Cómo se hace el vino, tinto y blanco, de la viña a la botella
Vendimia, estrujado, fermentación, maceración y crianza: cómo se elabora el vino, qué cambia entre tinto, blanco y rosado y qué dice la ley.
¿Qué vino con bollito y brasato? El tinto justo para la carne del invierno
Bollito piamontés y lombardo con sus salsas, brasato al Barolo, cotechino y lentejas. Qué vino echar en la olla y cuál servir en la copa.
Cesanese, el tinto del Lacio que Roma olvidó
Del Piglio DOCG a Olevano Romano y Affile, historia y renacimiento del Cesanese, la uva tinta más importante del Lacio y todavía demasiado poco bebida.
“¿Negro, con leche o blanco? Por qué el chocolate pone en apuros a casi todos los vinos y qué tipos, de Oporto y Banyuls a Barolo Chinato, resisten el golpe.”
Qué vino con el chocolate, o el maridaje más hostil de la mesa →
Veinte palabras del vino explicadas sin ponerse en pose
Cómo se llega a ser sumiller: los caminos, los niveles y los tiempos reales
Regalar una botella de vino sin quedar mal
Comprar vino online en Reino Unido y EE. UU.: guía de las grandes tiendas
Majestic, The Wine Society, Naked Wines, Berry Bros., Wine.com, Total Wine y Wine Access. Cómo leerlos si vives en Italia y para qué sirven de verdad.
Las cifras
Cuatro cifras de nuestros artículos, distintas cada vez
El año de la primera mención documentada de un vino llamado «nibiol», cerca de Turín
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Cuántas calorías tiene una copa de vino, cuentas en mano
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Explorar por tema
El archivo de Vinofilo en seis capítulos
Variedades
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