Nebbiolo: die schwierigste (und größte) Rebsorte Italiens
Helle Farbe, wilde Tannine, späte Reife: Warum der Nebbiolo Winzer und Trinker auf die Probe stellt, von Barolo bis ins Veltlin.
Zum Trinken und Wissen
Eine Auswahl aus dem Vinofilo-Archiv
Orange Wein
Was Orange-Weine sind, warum sie kein Synonym für Naturwein sind, von georgischen Amphoren bis Oslavia, und wie man sie ohne Furcht zum Essen kombiniert.
Das richtige Weinglas
Kelch, Öffnung, Stiel, Kristall: Was die Wissenschaft über die Form des Weinglases sagt, warum die Zungenkarte ein Mythos ist und ob ein Universalglas genügt.
Amarone, der Wein, der aus dem Warten entsteht
Wie das Trocknen der Trauben in den Fruttai den Amarone entstehen lässt, was ihn mit Recioto und Ripasso verbindet und warum heute über seinen Stil gestritten wird.
Weinetikett lesen
DOCG, DOC, IGT, Riserva, Classico, Jahrgang und QR-Code: Was das Etikett eines italienischen Weins wirklich sagt und was es über die Qualität verschweigt.
Wein dekantieren oder nicht
Depot trennen oder Sauerstoff geben? Wann man einen jungen Wein dekantiert, wann man einen alten, zerbrechlichen Roten schützt und was für Weißwein und Schaumwein gilt.
Ein Weinkeller zu Hause
Stabile Temperatur, Feuchtigkeit, Dunkelheit und Ruhe: worauf es bei der Weinlagerung zu Hause ankommt, im Weinklimaschrank oder Abstellraum, und welche Flaschen das Warten lohnen.
“Zu warme Rote, eiskalte Weiße: warum die „Zimmertemperatur“ ein Missverständnis ist und welche Grade man je nach Weintyp einhalten sollte.”
Serviertemperatur: warum wir bei Rot- und Weißwein danebenliegen →
Zwanzig Weinbegriffe, erklärt ohne Pose
Sommelier werden: Wege, Stufen und die wahren Zeiten
Eine Flasche Wein verschenken, ohne ins Fettnäpfchen zu treten
Collio: Wo der italienische Weißwein lernte, es ernst zu meinen
Ponca, Friulano (früher Tocai), Ribolla Gialla, Malvasia und eine Grenze mitten durch die Reben: warum das Collio die Heimat der großen Weißweine Italiens ist.
Die Zahlen
Vier Zahlen aus unseren Artikeln, jedes Mal andere
Das Jahr der ersten dokumentierten Erwähnung eines Weins namens „nibiol“, nahe Turin
Lesen ›142Die Contrade am Ätna, die nach der neuen Karte von 2022 auf dem Etikett genannt werden dürfen
Lesen ›60Die Mindestzahl an Monaten auf der Hefe für einen Franciacorta Riserva
Lesen ›2013Das Jahr, in dem die UNESCO die georgische Weinbereitung in Qvevri anerkannte
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Frisch aus dem Keller
Sangiovese: eine Rebsorte, hundert Gesichter (und kein Personalausweis)
Aglianico, der „Barolo des Südens“, der das Piemont nicht braucht
Verdicchio, der Weißwein, der besser altert als mancher Rotwein
Timorasso, der Weißwein, den das Piemont vergessen hatte
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Das Vinofilo-Archiv in fünf Kapiteln
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