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Serviertemperatur: warum wir bei Rot- und Weißwein danebenliegen
Zu warme Rote, eiskalte Weiße: warum die „Zimmertemperatur“ ein Missverständnis ist und welche Grade man je nach Weintyp einhalten sollte.
Das richtige Weinglas: Wie viel zählt die Form wirklich?
Kelch, Öffnung, Stiel, Kristall: Was die Wissenschaft über die Form des Weinglases sagt, warum die Zungenkarte ein Mythos ist und ob ein Universalglas genügt.
Wein dekantieren oder nicht: Wann die Karaffe hilft und wann sie schadet
Depot trennen oder Sauerstoff geben? Wann man einen jungen Wein dekantiert, wann man einen alten, zerbrechlichen Roten schützt und was für Weißwein und Schaumwein gilt.
Rotwein gekühlt trinken: welche Sorten den Kühlschrank vertragen und welche nicht
Schiava, Frappato, Bardolino, Rossese und Lambrusco bei 12-14 Grad: warum Kälte manche Rotweine zur Geltung bringt und andere ruiniert.
Fünf Irrtümer über Wein und Essen, die man getrost am Tisch lassen kann
Rotwein zu Fisch, Süßes zum Dessert, Käse, Artischocken und die Regel der Region: fünf Weinklassiker der Speisenbegleitung, mit gesundem Menschenverstand neu betrachtet.
Wein verkosten, ohne wie ein Snob zu wirken (und ohne zu flunkern)
Schauen, schwenken, riechen, schmecken: die Verkostung ohne Pose erklärt, mit der Physik der Kirchenfenster und einer Methode, die Nase zu trainieren.
Wein und Käse: Die Kombinationen, die wirklich funktionieren
Frisch, gereift, Blauschimmel, Ziegenkäse und Rotschmiere: Wie man Wein zu italienischem Käse wählt, ausgehend von Fett, Salz, Säure und Süße.
Wie lange hält eine geöffnete Weinflasche? Der Countdown des Weins
Schaumwein, Weißwein, Rotwein und Marsala: wie lange eine offene Flasche hält, warum der Teelöffel nichts bringt und was wirklich funktioniert.