Carignan Day 2026: 29 октября поднимаем бокал за реабилитированный сорт

На протяжении большей части XX века Carignano был сортом, которого стыдились. Он давал огромные урожаи, цвет и кислотность, попадал в цистерны, а затем в безымянные огромные бутыли. Когда Европа решила платить фермерам за выкорчёвывание лишних виноградников, он был одним из первых, кем пожертвовали, и мало кто плакал. А в четверг, 29 октября 2026 года, в последний четверг месяца, как велит правило, винный мир посвятит ему целый день: International Carignan Day. Полноценная реабилитация, и на этот раз заслуженная.

Сорт с именем городка

Название выдаёт происхождение. Ампелографы склонны помещать колыбель Carignano в Кариньену, городок в Арагоне к югу от Сарагосы, откуда он якобы распространился вдоль средиземноморских берегов. По дороге он обзавёлся именами: Carignan во Франции, Mazuelo в Риохе, Samsó или Carinyena в Каталонии, Carignano в Сардинии, Carignane в Соединённых Штатах. Существуют и редкие мутации с белой и серой ягодой, сохранившиеся главным образом в Руссильоне.

Характер у него такой, что нравится не всем. Он поздно распускается, поздно созревает, страдает от оидиума и мильдью, а если дать ему волю, даёт чудовищные урожаи. Зато в приданое приносит высокую природную кислотность, много цвета и угловатые танины, порой откровенно строгие. Если винифицировать его плохо, из молодых перегруженных лоз, получаются жёсткие безликие красные. Но со старых кустов, с короткой обрезкой и без орошения он меняет лицо: чёрный плод, перец, лакрица, средиземноморская травянистость и прежде всего свежесть, которая в жарком климате на вес золота.

Именно эта двойственность объясняет праздник 29 октября. Празднуют не Carignano вообще, а мысль о том, что сорт, воспринимавшийся как количественный, может стать качественным, если встретит подходящую землю и того, кто готов его подождать.

Франция: из цистерны к возрождению старых виноградников

Ни одна страна не рассказывает судьбу Carignano лучше. В 1988 году это был самый засаженный сорт Франции: около 167 000 гектаров, сосредоточенных на Юге. Затем пришли планы выкорчёвывания, финансируемые Европейским союзом, и переход на Syrah, Grenache, Merlot и Cabernet: в 2000 году площади упали ниже 96 000 гектаров, в 2009-м — примерно до 53 000. Столовое вино, десятилетиями утолявшее жажду Франции, нередко разбавлявшееся мощными красными, привозимыми из Алжира, где Carignano был главной рабочей лошадью, больше не находило рынка.

Однако то, что осталось, часто лучшее: старые кустовые виноградники на холмах Корбьер, Минервуа, Фожер, Сен-Шиньян и в Руссильоне, где урожаи падают сами собой, а виноград достигает такой концентрации, какой равнинные ряды никогда не знали. В регионе много поработали и в погребе, например с углекислотной мацерацией, которая смягчает танины и даёт плоду свободу. В результате получаются красные менее мускулистые, чем можно ждать от юга, с деревенской жилкой, которая составляет часть их очарования.

Испания: парадокс Кариньены и слава Приората

В испанской истории есть ирония. В Кариньене, одном из старейших наименований страны, сорт, носящий имя города, сегодня присутствует в меньшинстве: сцену занимает Garnacha, которая в одиночку покрывает значительную долю виноградников. Carignano остаётся, но на втором плане.

Реванш приходит дальше на восток, в Каталонии. В Приорате, одном из двух испанских наименований высшего уровня наряду с Риохой, Samsó (или Carinyena) растёт рядом с Garnatxa на llicorella, тёмном рассыпчатом сланце, который заставляет корни уходить глубоко. Здесь старые лозы на головокружительных террасах помогли создать одно из самых прославленных красных Испании, мощное, но удерживаемое на ногах именно той кислотностью, которую приносит Carignano. Его встречают и в соседнем Монсанте, а под именем Mazuelo — в купажах Риохи, где он даёт Tempranillo хребет.

Чили и Сардиния: песок, засуха, время

Самый интересный случай последних пятнадцати лет приходит с другого конца света. После землетрясения 1939 года министерство сельского хозяйства Чили поощряло земледельцев Мауле сажать Carignano, ценимый за кислотность и умеренную крепость, полезный в поддержку País. Когда пришло подкисление в погребе, эти виноградники забыли, но не выкорчевали. И вот спустя десятилетия группа производителей открыла их заново и основала VIGNO, Vignadores de Carignan: ассоциацию со своими правилами, строже, чем у наименования. Чтобы носить это имя, вино должно содержать не менее 70% Carignano с лоз возрастом не менее тридцати лет, выращенных кустовым способом и без орошения, на богарных землях Мауле, с выдержкой не менее 24 месяцев в бочке и бутылке и одобрением дегустационной комиссии. О точном годе основания источники расходятся: между 2009 и 2011.

И ещё Сардиния, о которой на Vinofilo мы уже говорили в путеводителе по острову. Достаточно напомнить, что в Сулчисе Carignano растёт на песчаных почвах, враждебных филлоксере, нередко до сих пор на собственных корнях, кустовым способом, под ударами мистраля. DOC Carignano del Sulcis существует с 1977 года и, вероятно, служит причиной того, что многие итальянцы знают этот сорт, не подозревая, как далеко он путешествовал.

Что открыть 29 октября

Самый весёлый способ отметить этот день — путешествие по Средиземноморью в трёх-четырёх бутылках, открытых одна рядом с другой. Красное из Лангедока или Руссильона на основе Carignano со старых виноградников, например Corbières или вино, указывающее на этикетке столетние лозы. Priorat, в котором Samsó играет важную роль, чтобы понять, что происходит, когда он встречается со сланцем. Чилийское VIGNO, узнаваемое по имени, напечатанному на видном месте, для самой свежей и сочной версии. И, разумеется, Carignano del Sulcis, мост между всеми остальными.

Кто предпочитает одну бутылку, может выбрать сардинскую, которую проще всего найти в Италии. Красные подавайте при 16–18 градусах; молодые версии выдержат и на несколько градусов меньше. За столом Carignano зовёт основательную кухню: ягнёнка, колбаски на углях, тушёные бобовые, выдержанные овечьи сыры. Рыба не исключена, если приготовлена с томатом и пряностями, как в некоторых прибрежных супах.

Carignano никогда не станет модным сортом, и, возможно, это к лучшему. Он провёл целый век, делая грязную работу, а сегодня в нужных руках показывает то, чего не замечали его хулители: что качество часто заключено не в сорте, а в смелости оставить стоять старый виноградник, когда все говорят его выкорчевать. 29 октября стоит поднять бокал и за это.

Практическая информация

• Когда: четверг, 29 октября 2026 года (праздник отмечают каждый год в последний четверг октября).
• Где: где угодно, в энотеках, ресторанах и дома; в соцсетях следите по хештегу #CarignanDay.
• Источник: единого официального сайта у этого дня нет; дата указана в календаре дней сортов винограда WSET, wsetglobal.com.

❦