Hostaria 2026 : Vérone se boit à pied, de la piazza Bra à la piazza dei Signori

Vérone a un problème de réputation à l’envers : tout le monde croit la connaître. Le balcon, les Arènes, l’Amarone dans le verre du restaurant avec vue. Puis, pendant trois jours à la mi-octobre, la ville rappelle à ceux qui la traversent que derrière les cartes postales se cache l’une des provinces viticoles les plus variées d’Italie, et elle le fait de la manière la plus simple qui soit : en mettant le vin dans la rue. Du 16 au 18 octobre 2026 revient Hostaria, le festival qui se présente comme le plus grand du centre historique véronais, et pendant un week-end, le trajet entre la piazza Bra et la piazza dei Signori deviendra une sorte de cave à ciel ouvert, avec le verre à la place du plan.

Un festival né pour faire parler le territoire

Hostaria est jeune, pour une ville qui compte ses pierres par millénaires. La première édition s’est tenue en octobre 2015, avec une idée affichée dès le départ : réunir au cœur de la ville les caves d’une province qui compte de nombreuses appellations, souvent plus célèbres individuellement qu’en tant que système. Déjà à l’époque, le parcours serpentait sur quelques kilomètres dans les rues du centre, avec dégustations à jeton et haltes gastronomiques le long du chemin.

Celle de 2026 est la douzième édition. Entre-temps, le festival a élargi son regard au-delà des frontières de la province (en 2023, pour la neuvième édition, la via Roma avait été consacrée aux rouges toscans) et s’est construit une identité faite de convivialité plus que de comptoirs de dégustation de foire : musique, cuisine de rue, initiatives solidaires qui ont accompagné les éditions au fil des ans. Il est organisé par l’association culturelle Hostaria, avec le Gruppo Editoriale Athesis comme partenaire et le patronage de la Commune et de la Province de Vérone et de la Région de Vénétie.

Il y a aussi une coïncidence de calendrier qui n’a rien de fortuit. La mi-octobre, dans cette partie de la Vénétie, est le moment où les vendanges se terminent ou presque, et en Valpolicella, les raisins destinés à l’Amarone et au Recioto reposent déjà dans les fruttai, les locaux de séchage. Un festival en ville, ces jours-là, a le goût d’un adieu collectif à la saison.

La carte : places, cours et consortiums

Le parcours 2026 est organisé en grandes zones, avec accès depuis la piazza Bra et la piazza dei Signori. La partie la plus intéressante pour qui veut comprendre Vérone à travers le vin est la Loggia di Fra Giocondo, piazza dei Signori, où se rassemblent les consortiums locaux : Soave, Lessini Durello, Custoza, Bardolino et Chiaretto. Il faut la lire comme une leçon de géographie. Le Soave, blanc de garganega des collines volcaniques à l’est de la ville. Le Durello, vin mousseux de montagne à l’acidité tranchante, encore peu connu hors de la région. Le Custoza, blanc d’assemblage des collines morainiques au sud du Garda. Et du lac, le Bardolino et le Chiaretto, rouge léger et rosé clair, deux vins qui ces dernières années ont cessé de s’excuser de leur légèreté.

Aux Giardini de la piazza Bra trouveront place les consortiums régionaux (lors des dernières éditions, il y avait aussi le Garda DOC, l’Arcole et les vins mantouans) et un village consacré au Monte Véronese, le fromage de la Lessinia, avec dégustations guidées. Les jardins de la piazza Indipendenza accueilleront en revanche la « Foresteria », avec vins et spécialités d’autres régions, de l’Émilie à la Sicile. La via Roma, pour les amateurs d’extravagances, sera consacrée à l’hydromel. Et dans la Loggia Vecchia, toujours piazza dei Signori, le coin appelé El Canton de Hostaria proposera des dégustations guidées avec des sommeliers.

Et la Valpolicella ? C’est la grande absente-présente. Dans la liste des zones publiée par les organisateurs, il n’apparaît pas de zone consortiale dédiée, et ses rouges arrivent au festival par l’intermédiaire des caves individuelles qui participent. Il en va de même pour le Lugana, qui lors des éditions passées était représenté par quelques producteurs de la rive sud du lac. Celui qui vient exprès pour une comparaison systématique entre Ripasso et Amarone fera mieux de revoir ses attentes à la baisse : Hostaria est plus une fresque de la province qu’une verticale.

Comment se déplacer sans se perdre (et sans perdre le fil)

Le festival ouvrira vendredi 16 à 18 h, samedi et dimanche à partir de 11 h, et fermera dimanche à 20 h. Lors des éditions passées, le billet comprenait le verre et un certain nombre de jetons à dépenser aux comptoirs ; pour 2026, les modalités sont à vérifier sur le site officiel, où l’on peut aussi acheter les billets à l’avance pour éviter la queue. Le long du parcours, il y aura des postes de contrôle du taux d’alcoolémie, et ils ne sont pas là pour la décoration.

Quelques conseils de méthode. Le vendredi soir est le moment le plus tranquille pour qui veut parler avec ceux qui servent ; le samedi après-midi est celui où le centre de Vérone devient un fleuve de gens. Partir des blancs de la Loggia di Fra Giocondo et poursuivre vers les rouges a du sens aussi physiquement, car la piazza dei Signori est le point le plus recueilli du parcours. Le Durello est le vin à prendre au sérieux : qui ne le connaît pas trouvera un metodo classico de montagne qui fait peu de bruit et beaucoup de substance. Et entre une dégustation et l’autre, les sbecolerie, les petites dégustations de cuisine véronaise disséminées dans le centre, ne sont pas facultatives.

Enfin, une note de respect pour la ville. Le parcours traverse des cours historiques comme celles du Mercato Vecchio et du Tribunale : ce sont des lieux où l’on marche, où l’on ne bivouaque pas.

Pour ceux qui restent chez eux : quoi déboucher

Il n’est pas nécessaire d’être piazza Bra pour célébrer le week-end. Le jeu le plus amusant consiste à se construire un petit parcours véronais sur la table de la maison, dans le même ordre que l’on suivrait à pied. On commence par un Lessini Durello metodo classico en apéritif, on passe à un Soave Classico ou à un Custoza avec un risotto, on accompagne une assiette de charcuteries avec un Chiaretto, et l’on termine avec un Valpolicella Ripasso, peut-être avec un morceau de Monte Véronese affiné. Ce sont des vins qui, dans la plupart des cas, se trouvent en rayon à des prix raisonnables, et qui racontent bien ensemble à quel point le territoire est varié entre le lac et la Lessinia.

Notre verdict

Hostaria fonctionne parce qu’elle ne prétend pas être Vinitaly : pas de stands d’entreprise pour négocier, pas d’acheteurs avec badge. C’est le moment où Vérone cesse de vendre son vin au monde et l’offre à ses propres citoyens, et aux touristes de passage. C’est précisément pour cela, pourtant, qu’une zone entièrement consacrée à la Valpolicella lui donnerait une complétude qui lui manque aujourd’hui. Une ville qui se définit capitale du vin ne devrait pas laisser ses rouges les plus célèbres au bas de la liste des invités.

Informations pratiques

• Dates : du vendredi 16 au dimanche 18 octobre 2026
• Horaires : vendredi à partir de 18 h ; samedi et dimanche à partir de 11 h ; fermeture dimanche à 20 h
• Lieu : centre historique de Vérone, avec accès depuis la piazza Bra et la piazza dei Signori ; zones aussi via Roma, Cortile Mercato Vecchio, Cortile del Tribunale et jardins de la piazza Indipendenza
• Édition : douzième
• Billets : en vente en ligne ; prix et modalités de dégustation sur le site officiel
• Site officiel : hostariaverona.com

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