Hostaria 2026: Verona se bebe a pie, de piazza Bra a piazza dei Signori

Verona tiene un problema de reputación al revés: todo el mundo cree conocerla. El balcón, la Arena, el Amarone en la copa del restaurante con vistas. Luego, durante tres días a mediados de octubre, la ciudad le recuerda a quien la atraviesa que detrás de las postales hay una de las provincias vinícolas más articuladas de Italia, y lo hace de la manera más sencilla posible: sacando el vino a la calle. Del 16 al 18 de octubre de 2026 vuelve Hostaria, el festival que se define como el más grande del centro histórico veronés, y durante un fin de semana el trayecto entre piazza Bra y piazza dei Signori será una especie de bodega al aire libre, con la copa en lugar del mapa.

Un festival nacido para hacer hablar al territorio

Hostaria es joven, para los estándares de una ciudad que cuenta las piedras por milenios. La primera edición se celebró en octubre de 2015, con una idea declarada desde el principio: reunir en el corazón de la ciudad las bodegas de una provincia que cuenta con numerosas denominaciones, a menudo más famosas por separado que como sistema. Ya entonces el recorrido serpenteaba durante unos kilómetros por las calles del centro, con catas a ficha y paradas gastronómicas por el camino.

La de 2026 es la duodécima edición. Entretanto el festival ha ampliado la mirada más allá de los límites provinciales (en 2023, en la novena edición, via Roma se dedicó a los tintos toscanos) y ha construido una identidad hecha más de convivialidad que de mesas de cata de feria: música, cocina callejera, iniciativas solidarias que a lo largo de los años han acompañado a las ediciones. Lo organiza la asociación cultural Hostaria, con el Gruppo Editoriale Athesis como socio y el patrocinio del Ayuntamiento y la Provincia de Verona y de la Región del Véneto.

Hay además una coincidencia de calendario que no es en absoluto casual. A mediados de octubre, en esta parte del Véneto, es el momento en que la vendimia se cierra o casi, y en la Valpolicella las uvas destinadas al Amarone y al Recioto ya reposan en los fruttai, los secaderos. Un festival en la ciudad, en esos días, sabe a despedida colectiva de la estación.

El mapa: plazas, patios y consorcios

El recorrido de 2026 está organizado en grandes áreas, con accesos desde piazza Bra y piazza dei Signori. La parte más interesante para quien quiere entender Verona a través del vino es la Loggia di Fra Giocondo, en piazza dei Signori, donde se reúnen los consorcios de casa: Soave, Lessini Durello, Custoza, Bardolino y Chiaretto. Conviene leerla como una lección de geografía. El Soave, blanco de garganega de las colinas volcánicas al este de la ciudad. El Durello, espumoso de montaña de acidez cortante, todavía poco conocido fuera de la región. El Custoza, blanco de ensamblaje de las colinas morrénicas al sur del Garda. Y desde el lago el Bardolino y el Chiaretto, tinto ligero y rosa claro, dos vinos que en los últimos años han dejado de pedir perdón por su ligereza.

En los Giardini de piazza Bra tendrán sitio los consorcios regionales (en las últimas ediciones estaban también el Garda DOC, el Arcole y los vinos mantuanos) y una aldea dedicada al Monte Veronese, el queso de la Lessinia, con catas guiadas. Los jardines de piazza Indipendenza acogerán en cambio la «Foresteria», con vinos y especialidades de otras regiones, de la Emilia a Sicilia. Via Roma, para quien guste de las extravagancias, estará dedicada al hidromiel. Y en la Loggia Vecchia, también en piazza dei Signori, el rincón llamado El Canton de Hostaria propondrá catas guiadas con sumilleres.

¿Y la Valpolicella? Es la gran ausente-presente. En la lista de áreas publicada por los organizadores no aparece un área consorcial dedicada, y sus tintos llegan al festival a través de las bodegas individuales que participan. Lo mismo vale para el Lugana, que en las pasadas ediciones estaba representado por algunos productores de la orilla sur del lago. Quien venga a propósito para una comparación sistemática entre Ripasso y Amarone hará mejor en rebajar las expectativas: Hostaria es más un fresco de la provincia que una vertical.

Cómo moverse sin perderse (y sin perder el hilo)

El festival abrirá el viernes 16 a las 18:00, el sábado y el domingo desde las 11:00, y cerrará el domingo a las 20:00. En las ediciones pasadas la entrada incluía la copa y un cierto número de fichas para gastar en las mesas; para 2026 las condiciones deben comprobarse en el sitio oficial, donde también se pueden comprar las entradas por adelantado para evitar la cola. A lo largo del recorrido habrá puestos para controlar la tasa de alcohol en sangre, y no están ahí de adorno.

Algunos consejos de método. El viernes por la noche es el momento más tranquilo para quien quiere hablar con quien sirve; el sábado por la tarde es cuando el centro de Verona se convierte en un río de gente. Empezar por los blancos de la Loggia di Fra Giocondo y seguir hacia los tintos tiene sentido también físicamente, porque piazza dei Signori es el punto más recogido del recorrido. El Durello es el vino que hay que tomarse en serio: quien no lo conozca encontrará un metodo classico de montaña que hace poco ruido y mucha sustancia. Y entre cata y cata las sbecolerie, los pequeños bocados de cocina veronesa repartidos por el centro, no son opcionales.

Por último, una nota de respeto por la ciudad. El recorrido atraviesa patios históricos como el del Mercato Vecchio y el del Tribunale: son lugares por donde se camina, no donde se acampa.

Para quien se queda en casa: qué descorchar

No hace falta estar en piazza Bra para celebrar el fin de semana. El juego más divertido es montarse un pequeño recorrido veronés en la mesa de casa, en el mismo orden en que se haría a pie. Se empieza con un Lessini Durello metodo classico como aperitivo, se pasa a un Soave Classico o a un Custoza con un risotto, se acompaña un plato de embutidos con un Chiaretto, y se cierra con un Valpolicella Ripasso, quizá con un trozo de Monte Veronese curado. Son vinos que, en la mayoría de los casos, se encuentran en el estante a precios razonables, y juntos cuentan bien lo variado que es el territorio entre el lago y la Lessinia.

Nuestro veredicto

Hostaria funciona porque no pretende ser Vinitaly: ni stands empresariales de negociación, ni compradores con acreditación. Es el momento en que Verona deja de vender su vino al mundo y se lo ofrece a sus ciudadanos, y a los turistas que pasan por casualidad. Precisamente por eso, sin embargo, un área entera dedicada a la Valpolicella le daría una integridad que hoy le falta. Una ciudad que se define como capital del vino no debería dejar a sus tintos más célebres al final de la lista de invitados.

Información práctica

• Fechas: del viernes 16 al domingo 18 de octubre de 2026
• Horarios: viernes desde las 18:00; sábado y domingo desde las 11:00; cierre el domingo a las 20:00
• Lugar: centro histórico de Verona, con accesos desde piazza Bra y piazza dei Signori; áreas también en via Roma, Cortile Mercato Vecchio, Cortile del Tribunale y jardines de piazza Indipendenza
• Edición: duodécima
• Entradas: disponibles en línea; precios y modalidades de cata en el sitio oficial
• Sitio oficial: hostariaverona.com

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