La Liste rouge d’Italia Nostra, la beauté que nous risquons de perdre

Chaque bouteille italienne porte un lieu sur son étiquette. Pas une marque de fantaisie, pas un cépage quelconque : un nom de village, une colline, une vallée. Barolo, Montalcino, Soave, Cirò. Quand nous buvons un vin de terroir, nous buvons aussi un paysage, avec ses chapelles de campagne, ses villages perchés, ses murs en pierre sèche, les villas et les fermes qui le tiennent ensemble depuis des siècles. C’est pourquoi une nouvelle qui semble éloignée du verre concerne de près ceux qui aiment le vin : la Liste rouge d’Italia Nostra, le recensement des biens culturels italiens en péril, est consultable en ligne par tous depuis cet automne.

Qu’est-ce que la Liste rouge

Italia Nostra, l’association née en 1955 pour défendre le patrimoine historique, artistique et naturel du pays, recueille depuis 2011 des signalements de biens menacés. Le projet est né après l’effondrement de plusieurs murs antiques à Pompéi, le 6 novembre 2010, quand il est devenu évident que même les lieux les plus célèbres pouvaient s’émietter dans l’indifférence. La première campagne a recueilli plus de 150 signalements.

Elle fonctionne de bas en haut. Ce sont les citoyens qui désignent une église fermée, un palais abandonné, un jardin historique envahi par les ronces, un site archéologique oublié ; l’association vérifie et, si le signalement tient, le bien entre dans la liste. En quinze ans, 520 signalements sont arrivés, dont 402 validés. Aujourd’hui, les biens de la Liste rouge sont 341, répartis en 23 catégories, des édifices religieux aux sites industriels désaffectés, des jardins aux paysages.

La nouveauté, présentée par le président Edoardo Croci, est que ce qui était un outil de travail interne devient public. Il y a une carte interactive, et une fiche pour chaque bien avec photographies, propriété, usage d’origine et actuel, accessibilité et un état de conservation mesuré sur six niveaux, du bon jusqu’à la dégradation irréversible. Et il y a un formulaire pour signaler de nouveaux cas.

Les chiffres d’une géographie fragile

Les régions comptant le plus de biens menacés sont le Latium avec 44, la Campanie avec 41 et le Piémont avec 40 ; le Val d’Aoste en compte un. Les édifices religieux sont la catégorie la plus exposée. À côté de la liste principale existent deux autres relevés qui racontent les issues possibles. La Liste verte rassemble 58 cas résolus, des biens sauvés grâce à des interventions et des restaurations. La Liste noire, la plus courte et la plus amère, contient trois pertes irréversibles : l’ancienne usine Anzani à Monza, l’ancien marché de fruits et légumes de Plaisance (Piacenza) et les vestiges de la petite église de San Poletto à Monfalcone.

Il faut dire avec honnêteté ce qu’Italia Nostra reconnaît elle-même : le recensement repose sur des signalements spontanés et ne couvre pas le territoire de façon exhaustive. Les chiffres ne disent pas combien de biens sont réellement en danger en Italie, ils disent combien quelqu’un a pris soin d’en signaler. C’est une carte de l’attention, avant d’être une carte du délabrement.

Le paysage qui finit dans le verre

Ceux qui fréquentent les régions viticoles connaissent bien cette fragilité. Les collines où naissent les grands rouges piémontais sont parsemées de chapelles de campagne et de fermes ; la Toscane du Sangiovese est faite de pievi romanes (églises paroissiales rurales) et de maisons de métayers ; dans le Sud, les vignes cohabitent avec des masserie (fermes fortifiées), des tours et des palmenti creusés dans la roche, les anciennes cuves où le raisin était foulé et laissé fermenter. C’est un patrimoine diffus, souvent modeste, presque jamais sous les projecteurs. Et c’est précisément le type de patrimoine qu’une liste construite par la base peut repérer.

Le monde du vin, du reste, a déjà montré qu’il sait ce que vaut un paysage. L’UNESCO a inscrit en 2014 les paysages viticoles des Langhe-Roero et du Monferrato sur la Liste du patrimoine mondial et, en 2019, les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene ; la pratique agricole de la vigne en alberello de Pantelleria est entrée, elle aussi en 2014, au patrimoine immatériel. Des reconnaissances qui récompensent exactement cet entrelacs : le sol, le cépage, le travail de l’homme et les architectures qui l’accompagnent.

Le terroir, mot que nous aimons employer, n’est pas seulement géologie et climat. C’est aussi la mémoire bâtie d’un lieu. Un mur en pierre sèche qui s’effondre sur une terrasse, une église de campagne qui perd son toit, un village qui se vide n’enlèvent pas un degré à la teneur en alcool, mais ils enlèvent quelque chose au sens de ce vin. En 2011, Italia Nostra avait déjà placé les terrasses ligures, les célèbres fasce, parmi les paysages ruraux les plus menacés du pays : un avertissement qui concerne toutes les viticultures héroïques d’Italie, de la Valteline aux Cinque Terre.

Ce que peuvent faire les amateurs de vin

Le premier geste est le plus simple : regarder la carte. La prochaine fois que l’on organise une visite de cave ou un week-end dans les vignes, il vaut la peine de vérifier s’il y a un bien de la Liste rouge dans les environs. Ce sont souvent des lieux extraordinaires qui ne figurent dans aucun guide œnotouristique, et une visite, une photographie, un récit sont déjà une façon de les garder vivants.

Le deuxième est de signaler. Celui qui parcourt collines et routes secondaires voit des choses qui échappent aux institutions : la chapelle fissurée, la ferme au toit effondré, l’ancien pressoir abandonné sous un porche. Le formulaire en ligne existe pour cela.

Le troisième concerne les producteurs. Beaucoup de domaines ont restauré des bâtiments historiques, remis en état des terrasses, rouvert aux visiteurs des chapelles privées. C’est un travail qui mérite d’être reconnu et raconté, car il montre que l’économie du vin et la sauvegarde du paysage peuvent aller dans la même direction.

La beauté n’est pas renouvelable

On dit souvent que le vin italien vend une idée de l’Italie avant même un liquide. C’est vrai, et cela s’accompagne d’une responsabilité. Cette idée est faite de lieux réels, et les lieux réels s’usent, s’oublient, s’effondrent. Un vignoble peut être replanté en quelques années ; une pieve romane, une fois perdue, ne revient pas. La Liste rouge en ligne ne sauvera à elle seule aucun édifice, mais elle ôte à tous l’alibi de ne pas savoir. Celui qui trinque au terroir ferait bien d’y jeter un œil.

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