La Lista Roja de Italia Nostra, la belleza que corremos el riesgo de perder

Toda botella italiana lleva en la etiqueta un lugar. No una marca de fantasía, no una variedad cualquiera: un nombre de pueblo, una colina, un valle. Barolo, Montalcino, Soave, Cirò. Cuando bebemos un vino de territorio, bebemos también un paisaje, con sus iglesias de campo, sus pueblos encaramados, sus muros de piedra seca, las villas y las casas rurales que desde hace siglos lo mantienen unido. Por eso una noticia que parece lejana a la copa atañe de cerca a quien ama el vino: la Lista Roja de Italia Nostra, el censo de los bienes culturales italianos en peligro, es consultable desde este otoño por cualquiera en línea.

Qué es la Lista Roja

Italia Nostra, la asociación nacida en 1955 para defender el patrimonio histórico, artístico y natural del país, recoge desde 2011 avisos de bienes en riesgo. El proyecto nació tras el derrumbe de algunos muros antiguos en Pompeya, el 6 de noviembre de 2010, cuando quedó claro que incluso los lugares más célebres podían desmoronarse en la indiferencia. La primera campaña reunió más de 150 avisos.

Funciona de abajo arriba. Son los ciudadanos quienes señalan una iglesia cerrada, un palacio abandonado, un jardín histórico invadido por las zarzas, un área arqueológica olvidada; la asociación comprueba y, si el aviso se sostiene, el bien entra en la lista. En quince años han llegado 520 avisos, 402 de ellos validados. Hoy los bienes de la Lista Roja son 341, repartidos en 23 categorías, de los edificios de culto a los sitios industriales en desuso, de los jardines a los paisajes.

La novedad, presentada por el presidente Edoardo Croci, es que lo que era una herramienta de trabajo interna se hace pública. Hay un mapa interactivo y hay una ficha de cada bien con fotografías, propiedad, uso original y actual, accesibilidad y un estado de conservación medido en seis niveles, del bueno hasta el deterioro irreversible. Y hay un formulario para señalar nuevos casos.

Los números de una geografía frágil

Las regiones con más bienes en riesgo son el Lazio con 44, la Campania con 41 y el Piamonte con 40; el Valle de Aosta cuenta con uno. Los edificios de culto resultan la categoría más expuesta. Junto a la lista principal existen dos listados que cuentan los desenlaces posibles. La Lista Verde reúne 58 casos resueltos, bienes salvados gracias a intervenciones y restauraciones. La Lista Negra, la más breve y la más amarga, contiene tres pérdidas irreversibles: la ex fábrica Anzani en Monza, el ex mercado de frutas y hortalizas de Piacenza y los restos de la iglesita de San Poletto en Monfalcone.

Hay que decir con honestidad lo que la propia Italia Nostra reconoce: el censo se basa en avisos espontáneos y no cubre el territorio de manera capilar. Los números no dicen cuántos bienes están realmente en peligro en Italia, dicen cuántos ha tenido alguien el cuidado de señalar. Es un mapa de la atención, antes aún que del deterioro.

El paisaje que acaba en la copa

Quien frecuenta las zonas del vino conoce bien esta fragilidad. Las colinas donde nacen los grandes tintos piamonteses están salpicadas de capillas campestres y cascinas; la Toscana del Sangiovese está hecha de iglesias románicas y casas de labranza; en el Sur las viñas conviven con masserie, torres y palmenti excavados en la roca, las antiguas pilas donde la uva se pisaba y se dejaba fermentar. Es un patrimonio difuso, a menudo menor, casi nunca bajo los focos. Y es justo el tipo de patrimonio que una lista construida desde abajo puede captar.

El mundo del vino, por otra parte, ya ha demostrado saber cuánto vale un paisaje. La UNESCO inscribió en 2014 los paisajes vitivinícolas de Langhe-Roero y Monferrato en la Lista del Patrimonio Mundial y en 2019 las colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene; la práctica agrícola de la vid en alberello de Pantelleria entró, también en 2014, en el patrimonio inmaterial. Reconocimientos que premian exactamente esta trama: el suelo, la variedad, el trabajo del hombre y las arquitecturas que lo acompañan.

El terroir, palabra que nos encanta usar, no es solo geología y clima. Es también la memoria construida de un lugar. Un muro de piedra seca que se derrumba en un bancal, una iglesia de campo que pierde el tejado, un pueblo que se vacía no le quitan un grado a la graduación, pero le quitan algo al sentido de ese vino. En 2011 Italia Nostra ya había puesto los bancales de Liguria, las célebres fasce, entre los paisajes rurales más en riesgo del país: una advertencia que concierne a todas las viticulturas heroicas de Italia, de la Valtellina a las Cinque Terre.

Qué puede hacer quien ama el vino

El primer gesto es el más sencillo: mirar el mapa. La próxima vez que se organice una visita a una bodega o un fin de semana entre viñedos, vale la pena comprobar si en los alrededores hay un bien en la Lista Roja. A menudo se trata de lugares extraordinarios que no aparecen en ninguna guía enoturística, y una visita, una fotografía, un relato son ya una manera de mantenerlos vivos.

El segundo es señalar. Quien recorre colinas y carreteras secundarias ve cosas que se les escapan a las instituciones: la capilla con grietas, el caserío con el tejado hundido, el antiguo lagar abandonado bajo un porche. El formulario en línea existe para eso.

El tercero atañe a los productores. Muchas bodegas han restaurado edificios históricos, recuperado bancales, reabierto iglesias privadas a los visitantes. Es un trabajo que merece ser reconocido y contado, porque demuestra que la economía del vino y la tutela del paisaje pueden ir en la misma dirección.

La belleza no es renovable

Se dice a menudo que el vino italiano vende una idea de Italia antes que un líquido. Es verdad, y conlleva una responsabilidad. Esa idea está hecha de lugares reales, y los lugares reales se desgastan, se olvidan, se derrumban. Un viñedo se puede replantar en pocos años; una iglesia románica, una vez perdida, no vuelve. La Lista Roja en línea no salvará por sí sola ningún edificio, pero quita a todos la coartada de no saber. Quien brinda por el territorio haría bien en echarle un vistazo.

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