Guías de vinos 2027: a quién han premiado ya y dónde se dan la razón

Cada otoño el vino italiano vive su temporada de exámenes. Entre finales de septiembre y diciembre salen las guías, y con ellas los símbolos que acabarán en las precintas, en las cartas de los restaurantes y en las etiquetas de las enotecas: Tre Bicchieri, Cinque Grappoli, puntuaciones sobre cien. Para quien compra una botella, sin embargo, el problema es siempre el mismo: las guías son muchas, cada una tiene su vara de medir, y leerlas todas es un oficio.

Aquí hacemos el trabajo de juntar las primeras entregas de la edición 2027, sin poner notas propias: contamos lo que han decidido las guías y miramos dónde, partiendo de caminos distintos, acaban diciendo lo mismo.

Bibenda 2027: el top ten

La primera clasificación en llegar ha sido la de Bibenda, la guía de la Fondazione Italiana Sommelier presidida por Franco Maria Ricci. A finales de septiembre difundió en avance los diez vinos de cabecera de la edición 2027:

• Arnaldo Rivera, Barolo Villero 2022 (Piamonte)
• Elena Walch, Alto Adige Bianco Grande Cuvée Beyond The Clouds 2023 (Alto Adige)
• Venica & Venica, Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2025 (Friuli Venezia Giulia)
• Pieropan, Soave Classico La Rocca 2024 (Véneto)
• Petrolo, Val d’Arno di Sopra Merlot Vigna Galatrona 2023 (Toscana)
• Il Pollenza, Il Pollenza 2023 (Marcas)
• San Giovenale, Habemus Etichetta Bianca 2024 (Lacio)
• Cantine Antonio Caggiano, Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2022 (Campania)
• Coppi, Gioia del Colle Primitivo Senatore 2023 (Puglia)
• Benanti, Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2021 (Sicilia)

Llama la atención la geografía: diez vinos, diez regiones distintas, de las Langhe al Etna. Y llama la atención el peso de los blancos, cuatro de cada diez, entre ellos un Sauvignon de la última vendimia y un Soave: señal de que incluso las guías más clásicas han dejado de considerar el blanco un vino de segunda. La entrega de premios con todos los Cinque Grappoli está prevista en Roma el 28 de noviembre.

Winemag 2027: los premios por categoría

El 29 de septiembre salió también la guía de Winemag.it, dirigida por Davide Bortone, que en lugar de una clasificación única concede premios por tipología y por zona. El vino del año es un método clásico de larguísima crianza: el Trento Doc Aquila Reale Riserva 2015 de Cesarini Sforza, 98 puntos. El mejor tinto es el Taurasi Riserva La loggia del cavaliere 2017 de Tenuta Cavalier Pepe, el mejor blanco el Alto Adige Sauvignon Riserva Vigna Oberkerschbaum 2023 de J. Hofstätter, que se lleva también el título de mejor bodega italiana.

Entre los premios de categoría vale la pena señalar los que las guías tradicionales tienden a descuidar: el mejor rosado (Castel del Monte Bombino Nero Veritas 2025, Torrevento), el mejor macerado (Bakren 2023, Sosol), el mejor fortificado (Marsala Vergine Riserva 1986, Vinci Vini), el mejor frizzante (Mec L’è? 2022, Nebraie). La puntuación más alta, 98, la comparten cinco etiquetas.

DoctorWine y Gambero Rosso: las otras dos voces

La Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027 de DoctorWine, la decimotercera edición, coincide con los quince años de la cabecera de Daniele Cernilli y se presentó en Milán el 3 de octubre con una mesa de cata de más de 500 vinos. Es una guía declaradamente selectiva, no enciclopédica, y este año señala 910 vinos por su relación entre calidad y precio: para quien compra con un presupuesto en mente es probablemente la lista más útil de la temporada. Sale en papel y en app, en italiano y en inglés.

El Gambero Rosso, con Vini d’Italia 2027, ha elegido un recorrido por etapas. El 1 de octubre, en Asti, concedió el premio de Joven Productor del Año a Castello di Uviglie, la finca del Monferrato dirigida por los primos Francesca y Davide Bonzano. La presentación oficial de la guía, con la lista completa de los Tre Bicchieri, se espera en Roma el 25 de octubre.

Dónde las guías se dan la razón

Poner una al lado de otra las clasificaciones salidas hasta ahora hace emerger algunos hilos comunes, y es aquí donde las guías se vuelven realmente útiles: cuando varas de medir distintas llevan al mismo sitio.

El Taurasi. Es la única denominación que aparece en la cima tanto en Bibenda (Caggiano, Vigna Macchia dei Goti 2022) como en Winemag (Cavalier Pepe, mejor tinto con la Riserva 2017). Dos productores distintos, dos añadas separadas por cinco años: la señal se refiere al Aglianico irpino en su conjunto más que a una sola bodega.

Los blancos del Alto Adige. Bibenda pone en el top ten la Grande Cuvée de Elena Walch, Winemag premia a J. Hofstätter como mejor bodega de Italia y a su Sauvignon como mejor blanco. También aquí dos empresas distintas, la misma región, la misma conclusión: hoy algunos de los blancos más ambiciosos de Italia nacen en la montaña.

El Sauvignon. Venica & Venica en el Collio para Bibenda, Hofstätter en el Alto Adige para Winemag: una variedad internacional, a menudo mirada con displicencia, que en las zonas frías del Nordeste se ha convertido en una de las banderas de la calidad italiana.

No es una clasificación nuestra y no pretende serlo. Es una manera de leer las guías como se leen las encuestas: un dato aislado dice poco, la convergencia de fuentes independientes dice mucho más.

El calendario de las próximas salidas

• 25 de octubre de 2026: presentación en Roma de Vini d’Italia 2027 del Gambero Rosso, con la lista completa de los Tre Bicchieri
• 28 de noviembre de 2026: entrega de los Cinque Grappoli de Bibenda 2027 en Roma

Las otras grandes guías del otoño, de Slow Wine a Vitae de la Associazione Italiana Sommelier, suelen llegar en las mismas semanas: cuando hayan salido todas, repetiremos el cruce completo, guía por guía, para encontrar los vinos que ponen de acuerdo de verdad a todos.

Mientras tanto, un consejo práctico: un símbolo en una precinta es un buen punto de partida, no una garantía de placer. Si una botella aparece en varias guías distintas, la probabilidad de que os guste sube bastante. Si aparece en una sola, leed quién la ha premiado y por qué: a menudo dice más que la puntuación.

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